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自制沙琪瑪的家常做法

生活更新时间:2024-11-16 19:59:14

自制沙琪瑪的家常做法?主料：高筋面粉300克輔料：雞蛋4個、葡萄幹60克、芝麻25克，下面我們就來說一說關于自制沙琪瑪的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自制沙琪瑪的家常做法

主料：高筋面粉300克。

輔料：雞蛋4個、葡萄幹60克、芝麻25克。

高筋粉過篩，加入雞蛋用手攪拌（雞蛋不要一次性全都加入，後來兩個一個個的加），再揉成團，蓋上濕布讓面團松弛2個小時。

松弛好的面團取出，放在台面撒一點點手粉，再把面團一分為二，每一個面團擀成約3mm厚度的面皮，最後把面團切成長度為約7-8cm的細條，全都切完後，撒點手粉防止面條子沾一起。

取幹淨的鍋倒入适量的色拉油（約300g左右），油鍋燒至6-7成熱（可以用小面團放一個進去，如果面團起小泡泡即可），放切好的細條子，一邊用鏟子推散，用小火炸至面條金黃色撈起控油備用。

細砂糖、麥芽糖和清水同時放入幹淨的鍋中用中小火熬成糖漿備用，再用炒鍋放約20g左右的色拉油、炸好的面條、葡萄幹、黑芝麻混合，把熬好的糖漿倒入炒鍋中，快速的拌勻。

取烤盤，墊好油紙或是刷一層油，把拌好的料都倒入烤盤中，再用鏟子或是小錘子把面條壓平，等完全凝固即可扣出來用刀切成自己需要的大小就行。

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