臘八過後，離過年也不遠了，天依然的那麼寒冷。大家主要還是以熱量高的食物為主，比如說：火鍋、麻辣燙、串串香、粥類等等它們都是含高熱量的食物，在冬天深受每個人的喜愛。冬天小胖就特别喜歡吃，吃可以給身體帶來很多的熱量。這幾天小胖喜歡上了米線，為啥說喜歡這個呢，是因為米線和面條長得挺像的，小胖小時候吃還以為是一種特别光滑勁道面條，後來才知道這是米線，還可以給身體帶來很大的熱量。最好吃的就是雲南的過橋米線，所以小胖今天在家親自做一下，可能和雲南的米線差異很大，但是大家也不要建議哦。

今天小胖就在家裡給大家做碗好吃的米線。米線大家都很熟悉，尤其是女孩子非常喜歡吃這個它的，原因是吃了不會長胖。其實米線最有名的就是過橋米線，過橋米線起源于雲南蒙自有100多年的曆史。米線有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等具有熟透迅速、均勻耐煮不爛爽口滑嫩煮後湯水不濁易于消化的特點。所以一般吃米線都可以看到他們使用砂鍋做，砂鍋做出的米線也非常好吃。小胖家忘記提前購買砂鍋了，所以用鐵鍋煮米線，它的味道也是相當不錯的。接下來小胖就帶大家在家用鍋也可以做出好吃的米線。

【米線】

所需食材：米線、大蔥、豆皮、蒜苗、油菜、辣椒面。

【操作步驟】

第一步：将所有食材清洗幹淨，把米線泡在溫水中泡一下可以去除米線表面的一層漿，這樣吃起來會口感大增。将油菜掰開備用，大蔥和蒜苗切碎備用。

第二步：開火起鍋，鍋熱時加入油，晃動油鍋讓油盡量受熱均勻，加入辣椒面、大蔥、蒜苗、爆炒鍋底、聞到辣味嗆鼻子事加入适量的水。

第三步：加入油菜豆皮和米線，用大勺攪拌的同時加入鹽和雞精調味，然後蓋上蓋子煮20分鐘左右就可以出鍋啦。

今天的米線就做好啦，如果您和小胖一樣愛吃醋，可以在碗中加入醋這樣會更加美味。在冬天多吃醋也是有一定好處的比如說促進血液循環,增加抵抗力。米線要趁熱使用，米線有着自己獨特的口味，在煮的時候米線吸收了湯中的辣味，在加上出鍋後加入的醋，米線本身就很勁道,吃到嘴裡爽口滑嫩，辣味中夾雜着酸味還有些微微的燙嘴，在冬天吃着這碗米線感覺身體充滿了熱量，吃完後嘴巴有些發燙感覺像一隻馬上噴火的小火龍。

【小胖貼士】

1. 買回來的米線表面有一層漿，用溫水泡一泡可以去除表面的漿。
2. 做湯汁最重要的是将鍋底炒出辣味時在去加水，提前加會破壞湯的味道。

讓您足不出戶就可以享受到和外面一樣的米線，今天的米線您學會了嗎？如果學會了，就支持一下小編！将文章轉發、點贊、關注小編不迷路。小編帶你上美食高速！您平時喜歡吃米線嗎？你的做法是否和小胖的做法有所不同内呢？歡迎您在評論區留言我們一起進行米線美食的新吃法進行探讨。

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