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南瓜血糖高人能吃嗎

生活更新时间:2024-08-22 09:14:30

南瓜屬于草本植物，中醫認為其性溫味甘無毒，具有潤肺、補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。享有“健康食品”的美譽！

南瓜是大家都很喜歡的食物，但是很多糖友卻不敢吃，認為南瓜甜，升糖快，隻好忍痛拒絕了。

我們糖友到底能不能吃南瓜呢？今天我們來分析一下。

南瓜血糖高人能吃嗎（食物南瓜）1

營養價值

南瓜營養成分全面而獨特，富含粗纖維、多種維生素，屬于低脂、低鈉、高膳食纖維、高胡蘿蔔素、高鉀、高鈣食品，營養價值非常高。而且除此之外，還有些特殊的營養成分。

1、南瓜多糖

2、果膠

果膠吸收水分後在腸道内形成膠凍樣的“植物纖維基質”，果膠纖維能夠減少胃腸道激素“胃抑多膚（GIP）”的分泌，使血清胰島素水平下降。南瓜中含有的環丙基氨基酸（CTY）可通過促進胰髒分泌胰島素，增加葡萄糖轉運蛋白含量來降低血糖。

3、礦質元素

南瓜含有豐富的钴，在各類蔬菜中含钴量居首位，钴能促進機體新陳代謝，并參與人體内維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須微量元素。

南瓜血糖高人能吃嗎（食物南瓜）2

南瓜的熱量及升糖速度

南瓜每100克含熱量45大卡，升糖指數為75。有些糖友可能對升糖指數沒概念，那我拿個對照就知道了，米飯的升糖指數為83。屬于熱量不高、糖分高、升糖快的食物，這也是很多糖友不敢吃南瓜的原因。

盡管如此，并不代表糖友不能吃南瓜！關鍵在于合理搭配！糖友吃南瓜應注意以下幾點：

1、南瓜做主食：可以做成南瓜饅頭，南瓜雜糧飯等，進食量應根據每個人每天的主食攝入量來分配。

南瓜血糖高人能吃嗎（食物南瓜）3

2、南瓜當蔬菜：可以選擇蒸南瓜、炒南瓜等。因為南瓜糖分較高，建議和主食替換吃，吃100克南瓜替換25克主食。

南瓜血糖高人能吃嗎（食物南瓜）4

（圖中南瓜量為100克，熱量45大卡）

最後，提醒糖友的是，食用南瓜後應注意測血糖，做好記錄，有助于了解食物對血糖的影響，以及自己是否适合吃這種事物。

文章來源：公衆号【糖尿病家庭調養】jiankangbaizhen（可添加糖糖微信号tangguwen）

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