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聖誕倒計時，

如果還沒想好怎麼表達濃情蜜意，

最保險的方法就是買好一盒巧克力。

小申說的當然不是德芙金帝之類的超市貨，

就算是GODVIA費列羅也略覺審美疲勞。

如果已經吃膩了GODVIA的冰激淩，那麼去K11新開的巧克力六感綜合體驗中心，見識一下巧克力品牌中的路易威登。

據說那些高級手工定制巧克力，

像年少時夢到的女孩那樣迷人。

//Pierre Marcolini//

自19世紀成為巧克力制作中心開始，比利時就長期充當着巧克力搬運工的角色。依靠寥寥數家可可豆供應商，滿足将近400家工廠，超過3000種口味的巧克力制作。這是在PIERRE MARCOLINI品牌誕生之前的事。

Pierre Marcolini先生率先打破了這個壁壘。31歲那年，便成功斬獲“世界甜點冠軍”。5年後，他又再度摘得歐洲甜點冠軍。

“你永遠不知道世界上最好的可可豆在哪兒。或許就在下一次，或許就在那裡。這樣的期盼讓人欣喜若狂。”

懷揣對于巧克力的瘋狂迷戀，Pierre Marcolini先生的足迹遍布南美、北美、非洲、亞洲。每年他都會跨越巴西、厄瓜多爾、古巴、加納、馬達加斯加以及越南，遍訪世界上最著名的莊園，親自挑選可可豆，再從莊園主手中直接訂貨。

長期近距離的接觸使得Pierre Marcolini先生對不同産地的可可豆靈魂了若指掌。他尊重每一顆可可豆獨特的風味個性，在此基礎上研發出與衆不同的巧克力。

對于可可豆的尊重讓他獲得了廣大莊園主的認可。有的莊園，甚至會特意保留數十公頃的可可農場，專供Pierre Marcolini先生和他的品牌。而那些全球一流的配料種植地也對他伸出了橄榄枝。

摩納哥的胡椒；伊朗的開心果；

四川的辣椒；大溪地的香草；

西西裡的玫瑰花瓣、佛手柑和檸檬；

斯裡蘭卡的肉桂；皮埃蒙特的榛果；蒙特利馬的牛軋糖……

無法想象當這些大地的瑰寶與世界頂級的可可豆彙聚在一起是什麼樣的風味。

PIERRE MARCOLINI做到了。從烘焙可可豆開始，去除殘餘濕氣并提升它的香氣與口感。像對待初生嬰兒一般飽含溫情，小心翼翼研磨至粉狀，再加入可可脂、糖、以其來自大溪地的新鮮香草，成為PIERRE MARCOLINI巧克力的基底。

爾後再悉心将多種滿含自然福澤的内陷像煉金術一般注入其中，在極緻輕薄的體積下完美結合。成為“超薄片驚喜”。

一口之下，更是驚豔。3厘米厚，4克重包裹不住的瑰麗内核，于唇齒間瞬間綻放。日輪初升，輕岚拂面。那是橙花的吐豔，是蜜蜂的争鳴，是牛乳噴薄而出的濃郁，是百香果連綿不絕的回甘……

“這些巧克力就像我們年少時在夢裡遇到的女孩那樣迷人。香醇的口感有一種情窦初開的滋味。”

正如Pierre Marcolini先生将各種水果揉進可可時所說，每一位品嘗過PIERRE MARCOLINI巧克力的人都宛若經曆一場靈魂的旅行，不可自拔地陷入那個隻出現在睡夢中從未到達過的極樂之地。

如今，Pierre Marcolini先生帶着其世界最完美的巧克力品牌又開始了他的中國之旅。早在今年5月，PIERRE MARCOLINI曾将堪為藝術的巧克力作品以Pop up store形式帶入有“藝術生活博物館”之稱的K11購物藝術中心，引老饕們趨之若鹜。

短短四個月之後的今天，這位品牌創始人又将自己位于布魯塞爾的巧克力工坊，搬到了上海。

之前，PIERRE MARCOLINI開設在布魯塞爾大薩伯隆廣場（Grand Sablon）的旗艦店被稱為巧克力愛好者的“麥加”（聖地之意）。

這裡絕不僅僅一家零售店，更是Chocolate Bar 巧克力吧和Atelier 制作工坊。

完全開放的空間，

沒有冰冷的牆壁阻隔，

PIERRE MARCOLINI 僅僅準備好了所有的素材，

由顧客自行完成完整的體驗。

随便掏出手機與充滿童趣的俄羅斯套娃雕塑、或是如UFO一般的馬克龍塔合影；嗅着香味，細心參觀巧克力生産的全過程；espresso配新鮮巧克力磚上敲下來的碎片，或搭配享受，或是直接投兩片入内，讓融化的巧克力漿與其撞擊，産生魔法口感……

妥妥入手一份“高級定制巧克力”，作為傳情達意的聖誕禮物最好不過。其标志性的心型巧克力系列，如珠寶一般圓潤飽滿，精緻可愛又色彩斑斓。

據說在日本東京出現大排長龍選購限量版的盛景：“品嘗過其巧克力的人，都會感受到幸福的滋味，宛若置身天堂。”

文： 馬晴

編輯、設計：李穎懿

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