你有多久沒看到河蚌了呢？說句實在話，筆者已經記不起最後一次是在什麼時間見到河蚌了。

說起河蚌，這可是過去農村娃常抓到的一種“玩具”了，因為當時到了夏季很多人去河邊洗澡，玩耍的時候就常抓到它們。有時候根本就不用手，直接用腳就可以在泥巴中發現河蚌。當時的河蚌不僅多，而且個頭還挺大的，一個就有好幾斤重。

不過對于河蚌，在國内很多地方都是不吃的，好些人甚至以為它是不能吃的，在當時如果撈到了很多的河蚌，一般都是剁開了以後用來喂鴨子，喂貓狗了。

但說起來也奇怪，在農村很少人吃的河蚌，它們的數量卻在年年減少，為何河蚌少見了呢？它們又去哪裡了呢？我們就來聊聊河蚌！

筆者是農村人，在我的家鄉這邊就是不吃河蚌的，好多人都對河蚌是嫌棄的。小時候常在夏季去村裡的水塘裡洗澡，有時候一下午就能撈出來幾十斤的河蚌。

當興高采烈的帶回家，想着讓母親給做成美食來吃，然而她卻是直接倒掉了，說這個東西又髒又腥不能吃。也是受此影響，從那以後就認為河蚌是不能吃的。

在很多的農村地區，基本都是不吃河蚌，其中的原因在于一個是認為它是在淤泥中生長的，裡面有很多的髒東西，這樣的東西不幹淨，所以不能吃。記得小時候還有大人說，河蚌裡面除了污垢以外，還有許多的螞蟥，千萬不能吃，也不要随便抓來玩。

同時還有很重要的一個原因，那就是河蚌不好處理，并且烹饪很考驗技術。河蚌又髒又腥确實不假，而且還沒有什麼肉，可吃的部分很少。在烹饪之前必須要好好處理，尤其是要多次反複的搓洗，隻有清洗幹淨了這樣吃起來才沒有腥味。

就算是好不容易處理好了，烹饪的時候也是個麻煩事，如果技術不到家，這樣的河蚌要麼是沒熟，這樣就容易有寄生蟲，要麼就是煮的時間長了，而吃起來非常難以下咽。可以說，不是經驗豐富的廚師，一般煮出來的河蚌也不好吃。

也是由于這些原因，所以才有人說河蚌不好吃，之後就誤傳成為了不能吃。但如果是有耐心，會烹饪的話，河蚌是相當美味的，且營養價值很高，說它是河鮮中的第一鮮，也并不誇張哦。

既然在農村也很少人吃河蚌，那為什麼這些年在農村地區也很少見到河蚌了呢？筆者認為這也是有多個方面的原因，第一個是和它特殊的繁殖方式相關。

河蚌是一種雌雄異株的動物，它們的繁殖期一般都是在夏季。在繁殖的時候，它們必須要借助其他的動物來幫忙，比如以前農村常見的鳑鲏魚，就是河蚌繁殖的時候充當“接生婆”的角色。

鳑鲏在繁殖的時候會把它的産卵管伸入到河蚌殼裡面，然後在河蚌的外套腔中産卵。于是同時而河蚌的受精卵也會趁此機會附在鳑鲏的身上，并且寄生在魚的鰓、鳍等處。

當鳑鲏魚的皮膚受其刺激而異常增殖，就會将其繁殖的幼蟲包在其中，形成囊狀。幼蟲通過外套膜上皮吸取魚的養分。大約經過2一5周之後，幼蟲就會變态成幼蚌，之後就破囊離魚體，而沉入水底生活。

在以前河蚌多，那是因為河蚌的繁殖能力強，同時當時水體中的鳑鲏魚也特别多，所以為其繁殖創造了良好的條件。可是現在很多地方都已經見不到鳑鲏了，而沒有了鳑鲏來輔助繁殖後代，自然河蚌也就少了。

其次是農村的環境也發生了大變化。像以前農村的河流、湖泊是特别多的，基本上四季都是有水的。可是現在好些河流、湖泊都已經幹涸了，成為了臭水溝。河蚌看似是喜歡在淤泥中生長，但卻對水質要求高，一旦受到污染了就難以存活了。

像去年好些地方都是發生了嚴重的幹涸，數個月都沒有下雨，就連一些水庫都已經見底了，既然水都沒有了，河蚌又如何存活呢？在近些年好些地方都是接二連三的出現旱情，這也是河蚌越來越少的重要原因。

還記得小時候自然課學了河蚌裡面會有珍珠，當時見到河蚌就要挖開看看有沒有珍珠。等到後來才知道，原來河蚌裡面的珍珠都是人工種植的。

其實河蚌除了可以種植珍珠以外，一般很少人食用它。像種植珍珠的河蚌肉，則基本都是加工成為了魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。正因為如此很少人專門養殖河蚌來吃它的肉，這也是導緻市場上難以見到河蚌的原因。

各位粉絲朋友，你家鄉的河蚌還多嗎？你們又喜不喜歡吃河蚌呢？歡迎大家留言讨論！

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