孩子生日，武漢父子倆的極簡餐，4道菜走紅朋友圈，網友：窮精緻。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享兒子過生活，我做的4道家常菜。

兒子放學剛進門，書包還沒放下就對我說：“爸爸，我今天生日，我要過生日”。

我一拍腦袋，是啊！今天是孩子的生日，我怎麼搞忘記了，昨天老婆出差臨走前還特意交代我不要忘了，這第二天就不記得了，這記性真是沒了誰！我問孩子想吃什麼？孩子說想吃蛋糕，還要帶給同學吃，于是開車帶孩子去買了一些零食，然後他自己隻要了一杯小蛋糕。

回來的路上我問兒子想去哪裡吃飯，兒子說：“爸爸，你都一年沒給我做飯了，今天你就為做頓飯吧！”是啊！整天忙東忙西，都快一年沒有為孩子做過飯了，于是決定今天大顯身手為孩子做頓生日晚餐。

去超市隻買零食沒有買菜，到家後隻好看冰箱有什麼做什麼，沒想到忙活半天為孩子做了4道菜，發朋友圈後沒想到引來衆多圍觀，大家看看我為孩子做的什麼菜，孩子生日，武漢父子倆的極簡餐，4道菜走紅朋友圈，網友：窮精緻。

NO.1

【水煮肉片】

上個星期，丈母娘過生日去酒店吃飯，點了一道水煮肉片，從來不吃辣的兒子卻把一碗水煮肉片吃完了，回來後一直讓我給他做，可是工作太忙了一直沒做，借今天這個機會，好好給兒子露一手。

準備食材：裡脊肉、白菜、火鍋底料、豆瓣醬、鹽、生抽、醬油、蚝油、雞精、胡椒粉、花椒、生粉、蛋清

1.先把裡脊肉清洗幹淨，然後切成薄厚均勻的肉片，放入碗中，加入少許食鹽攪拌上勁，然後加入生抽、醬油、生粉、雞蛋清攪拌均勻備用。

2.鍋中燒水，白菜清洗幹淨，切成塊等水開放入鍋中過水，然後撈出放入碗中打底備用。

3.鍋燒熱加入食用油，放入姜蒜末爆香，再放入花椒、豆瓣醬、火鍋底料煸炒出紅油，加入時間的水大火煮開。

4.水開後用密漏把湯汁中的殘渣撈出，再下入上漿好的肉片，小火把肉片燙熟，然後和湯汁一起倒入碗中。

5.最後放上蒜蓉、花椒、蔥花，淋上熱油就好了。

NO.2

【清炒紅菜苔】

紅菜苔是湖北的特産，與武昌魚齊名，在古代時是向皇帝進貢的土特産，曾被封為“金殿玉菜”。每年到了冬天，就是吃紅菜苔的最佳季節，賞味期比較短，也隻有這個季節才有，紅菜苔鮮甜脆嫩，吃完有一股清甜的回味感，是湖北人冬季最喜歡吃的蔬菜。

食材：紅菜苔、生姜、蒜、鹽、雞精

1.紅菜苔摘回來後，先從底部折斷，把面上的一層皮順帶撕下來，底部老的不要，剩下的折成段，清洗幹淨瀝幹水分備用。

2.火燒熱，加入豬油和食用油，放入姜蒜末爆香，再放入紅菜苔大火翻炒幾下，直接調味放入調料，繼續大火爆炒。

3.紅菜苔不能炒得太過，炒到7分熟時口感是最好的，一般嫩紅菜苔，在鍋中爆炒不能炒過2分鐘，所以這是一道火候菜，炒好後直接出鍋裝盤。

注意：炒紅菜苔最好不要加水炒，不然容易炒爛，沒口感，其次紅菜苔一定要大火炒，炒出鍋香味最佳，最後就是紅菜苔不能超過8分熟，帶有一點點脆感最佳。

NO.3

【魚丸】

湖北是魚米之鄉，盛産水産品，各種魚類資源豐富，所以魚類菜肴比較出名，魚丸就是其中之一，兒子最喜歡吃的就魚丸，看到冰箱有半條草魚，就直接給他做成魚丸了。

準備食材：草魚肉1斤、生姜、小蔥、鹽15g、雞蛋2個、生粉20g

1.草魚先處理幹淨，然後去掉魚皮和魚紅，取1斤魚肉。

2.把生姜、小蔥放入碗中，加水抓捏成蔥姜水備用。

3.把魚肉先切碎，然後放入打碎機中，加入150g的蔥姜水，打成魚茸倒入盆中，然後順着一個方向用勁攪拌，讓魚上勁。

4.在攪拌的過程中，準備250冰水（沒有自來水也可以），分三次加入魚茸中攪拌，讓魚茸把水吸收進去，然後加入食鹽攪拌上勁。

5.把雞蛋打入碗中，隻用蛋清，用筷子把蛋清打成泡沫狀，倒入魚茸中，再加入生粉，繼續攪拌均勻。

6.鍋中加入半鍋水，把魚茸擠成魚丸，擠好以後開小火，讓水似開非開的狀态，把魚丸煮熟，魚丸煮蓬松，2倍大時就說明做好了。

注意：做魚丸最關鍵的就是魚肉與水和鹽的比例，一般1斤魚茸要放400g水，15g克鹽，自己在家做可以根據這個量來衡量。

NO.4

【清炒毛白菜】

毛白菜就是剛剛長出來的小白菜秧子，吃起來非常的鮮嫩，也是這個時候應季蔬菜。每次家裡青菜還沒吃完，媽媽就會從老家送一些應季菜過來，所以家裡青菜吃不完。

準備食材：毛白菜、蒜、鹽、雞精

1.先把毛白菜根部摘掉，然後放入盆中用清水多清洗幾遍，特别是葉子内部要仔細清洗，以免藏有泥沙，洗幹淨後瀝水備用。

2.鍋中加入底油，把鍋燒熱，放入蒜蓉爆香，再倒入毛白菜，加入食鹽、雞精，大火爆炒，毛白菜斷生就可以出鍋裝盤了。

水墨話語

兒子過生日，我就炒了這4道菜，兒子看到後說：“老爸，你也太不靠譜了，我今天生日，就做這些給我吃，要是媽媽在肯定不是這個樣”，我随後發朋友，有的說太寒酸，有的說很溫馨，還有的說窮精緻，大家覺得這4道菜怎麼樣呢？

以上就是我今天分享的内容，大家是不是覺得太寒酸了？有沒有大家喜歡的菜？歡迎評論留言，最後感謝閱讀。

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