冬天該吃的不是黑豆，而是黃豆，我早餐晚餐都要吃，鍋中一煎真香！

時間飛逝，轉眼就到了冬季，對于農村人來說，冬季就是休養生息的時候，田裡的農活該收的收，該種的種，都忙得差不多了，這時候，男人們在家唠唠家常，打打麻将，女人們就搞搞衛生，做做好吃的。我們動手做美食，都是就地取材，用我們自己收獲的食材，做出各種各樣的美食，有時候，還可以用一種食材，做出多種不同口味的美食。自己種的食材，沒有農藥，也沒有添加劑，吃起來特别放心，雖然這些食材都不值錢，但是卻特别有營養，今天就用黃豆面、面粉和蔥花來做好吃的。

黃豆面也是我自己做的，我在11月14日分享過黃豆面的操作步驟，黃豆面制作起來很簡單，隻要把黃豆洗淨炒熟，然後稍微晾涼後，放入破壁機裡打碎，就成了黃豆面。黃豆面的營養非常豐富，因為它的前身黃豆是一種非常有營養的食材，被人們稱為“豆中之王”，比黑豆、紅豆的營養還要全面。黃豆中含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質，其含有高品質的蛋白質，還是其他糧食之冠，吃黃豆可以促進消化、降糖降脂、美白護膚、調節膽固醇，這對于冬季吃多了油膩的人來說，是非常有好處的。

我用黃豆面、面粉和一大把香蔥一起攤大餅，那才叫一個香啊，我每天早餐晚餐都要吃，怎麼吃都不膩，而且，攤這個大餅操作也很簡單，全程手不沾面，隻要攪拌攪拌，鍋中一煎就出鍋，無技巧，無難度，時間上還很快，出鍋香、松、脆，特别好吃，分享給大家。

菜名：【黃豆面大餅】

主要食材：黃豆面2勺，面粉2勺，比例就是1比1 。

調味料：食用油4勺，食鹽少許，香蔥1大把，椒鹽粉1勺。

操作時長：6分鐘左右。

操作步驟：

第一步 食材準備。準備一個大碗，裡面加入2勺黃豆面，2勺面粉，香蔥洗淨，切成蔥花，也一起加入碗中。

第二步 攪拌均勻。碗中加入半勺食鹽，增加底味，然後再攪拌均勻。準備半碗溫水，邊倒邊攪拌，一直攪拌至厚厚的糊狀備用。攪拌的時候，香味已經出來了。

第三步 攤餅。準備一個平底鍋預熱，鍋中加入2勺食用油，倒入一半的面糊，用鏟子抹平，再用中火煎制，煎制的時候，要不停地轉動，讓它受熱均勻。

第四步 翻面。等表面煎至凝固後，上面也淋上少許食用油，鎖住水分，然後借助鏟子，把它翻過來，繼續煎制。

第五步 出鍋。翻面後，再淋上1勺食用油，一直煎至表面金黃，然後再次翻面，這樣反複翻面幾次，直到大餅松香脆爽時，就可以出鍋了。這樣煎好後，大餅外脆裡松，特别好吃。

第六步 切塊裝盤。把它放在案闆上，切成你喜歡的樣子，裝入盤中，撒上1勺椒鹽粉，即可美美地開吃了。

第七步 成品圖。冬天，少吃黑豆多吃它，炒熟打碎再加料一煎，每天吃2次都吃不膩，真香啊！

----《溫馨小提示》----

1 黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，嚴重的肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘患者不宜食用黃豆。

2 黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者，以及常出現遺精的腎虧者不宜多食黃豆。

3 急性胃炎和慢性胃炎者慎用黃豆，以免引起不良反應。

黃豆面大餅餅怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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