怎樣做枇杷酵素?材料枇杷果肉500g,冰糖(枇杷醬用)200g,專用酵素發酵菌粉1.5g,酵素機5L機,檸檬汁(枇杷醬用)15ml先把枇杷去皮去核,撕成小片 ,我來為大家講解一下關于怎樣做枇杷酵素?跟着小編一起來看一看吧!
材料。枇杷果肉500g,冰糖(枇杷醬用)200g,專用酵素發酵菌粉1.5g,酵素機5L機,檸檬汁(枇杷醬用)15ml。先把枇杷去皮去核,撕成小片。
提前一小時開機,水入桶,放入冰糖并激活菌粉。枇杷果肉入桶。激活後的菌粉入桶,攪拌均勻。
選擇鮮釀功能鍵,12小時後攪拌,每天2次。
38小時後産生泡沫。
繼續發酵,泡沫多而細膩。
76小時,酸酸甜甜,酸多而甜少,微微酒釀味,氣感,微微果香,濾除果渣,裝瓶。
枇杷果渣打碎,加入冰糖200g大火煮開後小火煮至粘稠。中途加入15ml檸檬汁,做成枇杷果醬。
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