明天就是今年的第三個節氣——驚蟄，此時冬季的幹燥仍未走遠，冬季的大風仍在掙紮，農語道：“驚蟄刮北風，從頭另過冬；驚蟄刮南風，秧苗遲下種。”冬季的寒冷與大風都有反撲的可能，加上春季本有升發的你特點，呼吸系統易受侵犯，呼吸道幹燥，肺氣升發太過，造成呼吸系統疾病常在春季爆發。俗語道吃梨與疾病“離”與百蟲“離”，梨有生津止渴，潤喉、潤肺、養陰的作用，多吃梨可預防呼吸系統疾病，我國各地尤其是北方都流傳着驚蟄前後吃梨的傳統。下面教幾個妙吃梨的方法。

1.川貝雪梨

材料：雪梨1個，川貝5g，冰糖3-5顆。

做法：将雪梨有果柄一端切下1/4-1/3，将梨核挖去，将川貝洗淨放入梨中，加入冰糖，（最好是川貝與冰糖交替分層放），将果柄一端當成“蓋”，将梨放入鍋中隔水蒸40-50分鐘即可。

材料：雪梨1個，銀耳3g，鮮百合半個，枸杞3g，冰糖3-5顆。

做法：雪梨洗淨去皮、去核，切成小片或小丁，銀耳泡水發開備用，百合與枸杞洗淨備用，鍋内置4-5碗水，将雪梨、銀耳與百合放于清水中用大火煮開，再用小火慢炖，50-60分鐘時加入枸杞和冰糖，再炖5分鐘雪梨爛透即可。

功效：生津止渴，潤肺止咳。

3.胖大海梨皮水

材料：雪梨1個，胖大海5g

做法：将雪梨洗淨取皮，并将皮在通風口放置一夜，讓其充分氧化，再放入杯中與胖大海一起泡水飲用，一般可泡3次。

功效：生津止渴，潤喉利咽。

4.山楂雪梨汁

材料：生山楂5個，雪梨1個。

做法：生山楂洗淨去核（若無生山楂可用幹山楂，先泡水再去核），雪梨洗淨去核切片，與山楂同時放入榨汁機中加入适量清水（亦可放牛奶）榨汁，去渣取汁飲用。

功效：健脾開胃，生津潤肺。

5.雪梨菊花茶

材料：雪梨1個，菊花3g，冰糖3-5顆

做法：雪梨洗淨去皮，去核，切成小丁，放入水中煮開，小火炖10分鐘後将菊花放入水中同煮5分鐘，放入冰糖（按自己口味放），待冰糖化開後水溫即可飲用。

功效：清熱潤肺，疏風散熱。

6.葛根川貝雪梨膏

材料：雪梨4個，葛根20g，川貝10g，紅棗15g，老姜10g，蜂蜜100g

做法：雪梨洗淨去皮去核，可用攪拌機打碎備用，将葛根、川貝洗淨用水浸泡1小時紅棗洗淨去核用水泡1小時，切成小丁，老姜洗淨切絲備用，将打碎的梨渣和梨汁放入鍋中，用大火熬開，加入葛根。川貝、紅棗和姜絲同熬，約30分鐘後将鍋内材料渣撈起并将汁擠出，再用小火熬40分鐘左右（可根據個人愛好的稠度選擇熬煮時間的長度）關火，待熬出的稠汁30-40℃時加入蜂蜜，攪拌均勻，放通風處晾涼，可收入瓶中密封，需要使用時自取1-2勺沖水即可。

功效：生津止渴，潤肺養陰，和胃調中。

7.茉莉花烤梨

材料：雪梨1個，茉莉花10g

做法：将雪梨洗淨，用牙簽或小叉子在雪梨表面插較深的小孔，可到梨核處，将茉莉花塞進小孔中，将梨放入烤箱内烤15-20分鐘，梨熟透，茉莉花的香味進入梨中即可。

功效：清心安神，滋陰潤肺。

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