明天就是一年一度的中秋佳節了，今年的中秋節同往年大有不同，它居然和教師節成為同一個日子，中秋節撞上教師節，這也是一個千載難逢的喜慶日子。每年到了中秋節，不管有多忙，一家人要團圓在一起吃月餅。中秋節想吃月餅不用買，教你5種月餅的做法，薄皮大餡不膩口，簡單易上手，家人都愛吃。

經典餡料--五仁月餅

1、準備一個大盆，往裡面放入一些玉米油，然後再放入一些蜂蜜，之後咋給充分地攪拌均勻，然後再往裡面添加面粉，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再揉成一個簡單的面團

2、接下來再準備一些堅果，也可以準備自己喜歡的堅果，我這裡準備了花生 核桃 瓜子 腰果 ，可以放進空氣炸鍋裡面，也可以放進鍋中給炒一炒，炒到焦黃酥脆就可以了

3、把炒好的堅果放進食品袋裡面，之後再借助擀面杖給擀碎，盡量弄得碎一點，弄碎再放入碗中備用

4、準備100克的糯米粉，然後再準備50克的面粉，混合在一起，之後再給充分的攪拌均勻，然後再放入鍋中炒一炒，鍋中不放油 不放水，給面粉炒到焦黃就可以了

5、把炒好的面粉給放進堅果裡面，再次給充分的攪拌均勻，然後再放入一些水果幹，再次給充分的攪拌均勻 先放在一邊備用

6、再準備适量的豬肉，然後再往裡面倒入一些白糖，邊添加邊攪拌，可以根據自己的喜好添加，喜歡吃甜的，就适當地多添加一些，然後再給充分的攪拌均勻，然後再倒進果仁裡面，再次給攪拌均勻，然後再把果仁給團成一個個的小球

7、接下來取出弄好的月餅皮，然後再給團成一個個的圓球，好後再按扁，放入弄好的餡料，然後再給團成圓球

8、接下來再取出模具，把弄好的圓球放進模具裡面，之後再給按壓成月餅的形狀，一個個好看的月餅生胚就做好了

9、把弄好的月餅生胚給放進鍋中烙一烙，底部鋪入一張隔油紙，然後再放入月餅，小火慢烙，烙4分鐘左右

10、烙好後，然後再刷入蛋黃液，這樣可以方便上色，然後再繼續烙至定型，大概烙2分鐘，之後再給翻面繼續烙

重複翻面多烙幾次，一直烙至底部焦黃酥脆就可以了

11、做月餅還可以放進烤箱裡面烤，也可以放進空氣炸鍋裡面 做法多種多樣，美味好吃的自制月餅就做好了

兒時回憶--紅糖餡月餅

1、準備适量的面粉，直接給倒進盆中，然後再放入一些食用油，給充分的攪拌均勻 用手來回地給搓一下，這樣是比較容易給均勻的

2、鍋中燒水，添加一些白糖，可以适量添加，喜歡吃甜的，就适當地多添加一些，然後再給大火煮開，給白糖燒融化，然後再關火，放在一邊給自然放涼

6、接下來把放涼的白糖水，直接給倒進面粉裡面，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再給揉成一個偏軟一點的面團

4、準備一個月餅的餡料，我弄的是紅糖餡料，準備适當的紅糖放進碗中，然後再放入一些面粉，之後再放入一些白芝麻 花生碎，再給充分的攪拌均勻，最後再淋入一些蜂蜜 充分地攪拌均勻

5、取出醒好的面團，揉面，揉好之後，然後再搓成長條狀面劑，之後再分成多個大小均勻的小劑子，然後再把小劑子給一個個的團圓按扁

6、取出弄好的小劑子，按扁，然後再放入弄好的紅糖餡料，收口再團圓，之後再給整理成圓球狀，

弄好之後再按扁，按壓成小餅狀，然後再按壓出花紋，再點上一個紅點作為點綴

7、全部弄好之後，再放進預熱好的電餅铛裡面，表面刷油 鎖水防幹裂，之後再給蓋上蓋子，小火慢烙

8、底部烙至焦黃的時候，然後再翻面繼續烙 中間要重複翻面多烙一些時間，重複烙至底部焦黃酥脆的時候再盛出，美味既成 美味好吃的自制紅糖餡料月餅就做好了。

媽媽牌--老式脆皮月餅

1、盆中準備适量的面粉，然後再添加少許食用油，給面粉搓一搓，使食用油充分的浸入到面粉裡面，然後再少量多次的添加水，給面粉揉一揉，揉成一個軟硬适中的光滑面團，然後再放在一邊給醒一些時間

2、接下來再準備200克的面粉，然後再添加100克的食用油，充分地攪拌均勻，然後再給面粉攥成一個油酥面團，之後再放在一邊給醒10分鐘左右

3、準備一些花生，然後再準備一些核桃，把花生紅色的外皮給剝掉，可以先給花生炒一炒，這樣花生比較容易剝皮，然後再給核桃清理一下，這樣也比較好吃，花生核桃都要炒到椒香酥脆

4、把處理好，炒香的花生米 把所有核桃，都給放進食品袋裡面，然後再借助擀面杖 直接給擀碎，不要太碎了，不然吃起來沒有顆粒幹，然後再放入碗中

5、接下來往碗中添加一些白芝麻 黑芝麻 然後再放入一些果幹，之後再放入一些豬油，或者是蜂蜜，然後再放入适量的白糖，之後再給充分的攪拌均勻

6、準備一些糯米粉，放進鍋中給炒一炒，小火慢炒，不停地翻炒，炒到面粉焦香微微發黃就可以了，然後再放入弄好的果仁餡料裡面，之後再給充分的攪拌均勻

7、取出兩種面團，把面團給揉搓成長條狀面劑，然後再分成多個大小均勻的小劑子，之後再取出面劑按扁弄出一個小窩，然後再放入油酥面劑，團圓

8、接下來給弄好的面劑按扁，然後再給擀成牛舌狀，再次卷起來，再次給擀成牛舌狀，這樣重複操作多次。，

9、弄好之後，然後再給按扁，之後再給放進餡料，然後再按壓成小餅，一個好看的酥皮月餅生胚就做好了

10、把弄好的月餅生胚放進提前預熱好的烤箱裡面，上下火180度，直接烤20分鐘左右

也可以用電餅铛來做。 電餅铛預熱刷油，然後再放入餅胚，表面刷油 鎖水防幹裂，然後再繼續小火慢烙

11、底部烙至金黃的時候，然後再翻面繼續烙，充分翻面烙多次，烙至焦黃酥脆就可以盛出來了 美味既成，美味好吃的老式酥皮月餅就就做好了

跟随潮流--蛋黃蓮蓉月餅

1、準備一些蓮子，先把蓮子給清洗一下，多清洗幾遍，然後再給蓮子的蓮子心弄掉，蓮子的心太苦了，吃起來比較影響口感，然後再次清洗幾遍

2、接下來把處理好的蓮子放進電飯煲裡面，倒入适量的清水，然後再給蓮子煮熟煮透，之後再關火

3、蓮子煮到軟爛的時候，然後再給盛出，直接放進破壁機裡面 再倒入适量的清水，之後再給啟動打成糊糊，盡量打得細膩一點

4、把打好的糊糊打進鍋中，然後再添加少許食用油，之後再給小火炒一炒，把表面的水分給炒幹，然後再繼續炒，添加一些白糖，可以根據自己的口味适量添加，邊添加邊攪拌，炒成蓮蓉餡料就可以了

5、接下來再準備一些鹹蛋黃，放進烤盤裡面， 再放入預熱好的烤箱裡面，之後再上下火180度，烤到冒油就可以了

6、準備一個大碗，放入轉化糖漿140克，然後再放入花生油45克，之後再放如枧水3克，攪拌成乳化的狀态，然後再放入面粉，揉成一個偏軟一點的面團就可以了

7、接下來取出弄好的餅皮，然後給搓成圓球，按壓出一個小窩，然後再放入蛋黃，團圓 用這樣的方法放入弄好的蓮蓉餡料 再整理成圓球

8、全部弄好之後，然後再準備模具，放入弄好的生胚，按壓出一個好看的月餅生胚形狀 全部弄好 再放進烤盤裡面

9、全部弄好後，再放入預熱好的烤箱裡面，上下火190度烤5分鐘左右定型 ，然後再取出 給月餅的表面刷一些蛋黃液，之後再次放進烤箱裡面20分鐘左右

10、烤好取出，烤到完全上色就可可以了，然後再放置幾天回油，美味既成，美味好吃的自制蛋黃蓮蓉月餅就做好了。

家庭版--紫薯月餅

1、先準備紫薯， 紫薯給洗淨 ，然後再給紫薯削皮，削皮洗淨，之後再給紫薯切成薄一點的紫薯片，盡量切得薄一點，蒸的時候不會出現夾生的情況

2、再準備一個芋頭，同樣削皮洗淨，然後再給切成薄一點的香芋片，也是盡量切得薄一點 這樣比較容易蒸熟蒸透

3、把弄好的紫薯 芋頭給放進蒸鍋裡面，大火燒開，然後再轉中火蒸15分鐘左右，給紫薯芋頭蒸到軟爛就可以了

4、準備一個大碗，打進去幾個雞蛋，然後再倒入适量的牛年，之後再給充分的攪拌均勻，然後再給添加一些面粉，邊添加邊攪拌，攪拌成糊糊狀就可以了，然後再添加一些奶粉，之後再添加一些小面澱粉，再次給充分的攪拌均勻

5、把攪拌好的面糊糊，用濾網給過濾一下，這樣弄出來的面糊糊也會更加細膩。

把弄好的糊糊給倒進不粘鍋裡面，大火燒開，然後再轉小火繼續煮一煮，小火慢煮，可以添加一些油防止粘連，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋底

炒成餡料的形狀，然後再盛出 ，直接給放在一邊備用

6、取出蒸熟的紫薯芋頭 放進盆中，然後再添加一些白糖，給攪拌成糊糊狀，然後再往裡面添加一些面粉，邊添加邊攪拌，攪拌面絮，然後再給揉成一個偏軟一點的面團

7 。取出弄好 餡料，給團成一個個的圓球，然後再取出面團，也團成一個個的圓球，接下來再取出面劑按扁 按壓出一個小窩，之後再放入餡料團圓。

然後再放進模具裡面 ，按壓出月餅造型

8、弄好的月餅給放進蒸鍋裡面，大火燒開，然後再轉中火蒸20分鐘左右，蒸熟再給取出，美味既成，美味好吃的紫薯月餅就做好餓了。

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