辣子雞是一道非常經典的美食，很多人比較喜歡吃，因為它香辣開胃，雞肉的口感吃起來也非常好。而今天咱們就跟大家分享一道非常家常的辣子雞塊的做法，做出來之後，同樣是香辣爽口，而且做法相對來說比較簡單。通過這個方法做出來的雞肉口感很好，一點也不柴。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道香辣爽口，簡單家常的辣子雞塊的制作教程吧！

【辣子雞塊】

【制作食材】三黃雞，土豆，胡蘿蔔，青椒，食用油，郫縣豆瓣醬，食用鹽，胡椒粉，料酒，小蔥，面粉，生姜

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道辣子雞塊的制作步驟，香辣爽口，做法簡單，先來把做辣子雞塊用到的材料準備一下，準備一隻三黃雞，然後再準備一個個頭中等的土豆，一根小一點的胡蘿蔔，一個青椒。然後再準備适量的食用油，郫縣豆醬，适量的食用鹽，胡椒粉，料酒，小蔥，面粉和生姜。将它們全部準備好了之後咱們就可以開始今天的烹饪了。

2、咱們的第一步是先将三黃雞收拾幹淨，先浸泡，然後再清洗。清洗幹淨了之後咱們就将三黃雞剁成小塊，塊不要太大，要稍微小一點，這樣比較容易入味，而且吃起來口感也比較好。三黃雞剁成小塊之後咱們就把它收到一個大碗中，然後就可以開始進行下一步了。

3、向雞塊中加入适量的料酒，食用鹽，胡椒粉，先将它們拌勻，然後再放到一旁腌制五分鐘，以增加雞肉的底味。雞塊腌制上了之後咱們就把土豆，胡蘿蔔，青椒處理一下。土豆和胡蘿蔔先浸泡，然後再清洗，最後去皮。去完皮之後再切成滾刀塊，塊也要稍微小一點，切好之後先放到一個盤中備用。

4、青椒也要先清洗一下，清洗完了還要把辣椒籽去掉，然後再切成滾刀小塊，塊也不要太大，切好之後先把它放到一旁。等到青椒，土豆，胡蘿蔔全部切完了之後五分鐘的時間已經過去了，向已經腌制入味的雞塊中加入适量的面粉，然後先将雞塊和面粉攪拌均勻，攪好了之後就先放到一旁。

5、咱們在鍋中放上1/3鍋的油，然後把油燒熱，再把裹好面粉的雞塊放進去炸一下。在炸的過程中，要不斷翻動地下雞塊，防止它糊鍋，也讓它受熱均勻，一直炸到雞塊表面金黃之後咱們先控油撈出，然後放到一旁備用，接下來咱們将土豆放入鍋中炸一分鐘。然後把胡蘿蔔放進去炸半分鐘，炸好之後撈出來備用。

6、鍋中留下少量的底油把蔥姜炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，在炒的時候用小火炒。炒好之後咱們把雞塊放進去翻炒均勻。然後依次放入土豆和胡蘿蔔翻炒，再加入少許的食用鹽調味，最後放入青椒炒至斷生。炒好之後咱們就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的辣子雞塊就這樣完成了。

【小貼士】

1、喜歡吃辣的朋友還可以多加一點幹辣椒。

2、三黃雞非常容易炸熟，所以不需要炸很長時間，炸到表面金黃就可以撈出來了。

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