河南好吃的菜蟒-tft每日頭條

河南好吃的菜蟒

生活更新时间:2025-01-12 03:43:30

北方菜條子，

起初我并不知道學名可以叫做菜蟒，而且還是如此大氣的兩個字。

名字很形象，跟北京的“肉龍”有異曲同工之妙。

肉龍發面，且卷肉餡，菜蟒可發面可死面，内卷三鮮。

北方人善用韭菜，雞蛋和粉條。很多餡兒類的面食都離不開這三樣。

此三樣食材在一起，就成了北方人民心目中的“三鮮”。

面皮卷起餡兒，長長的盤在籠屜中，是不是真有點兒蟒蛇的意思？

這是地道的北方家常美食，老百姓幾乎人人會做。

河南好吃的菜蟒（北方菜條子也稱菜蟒）1

做法：

1，冷水和面

2.面團軟硬适中，揉至光滑後靜置一旁,

3.韭菜切碎

4.粉條水開後如果煮熟，同樣切碎

5,雞蛋打散，鍋中入油，燒溫後把雞蛋滑熟

6，餡料全部放在容器中

7，放入十三香，糖，香油等調味

8，鍋中燒熱适量的油，晾涼後倒入餡料，此時再加入鹽拌勻

9，醒好的面團分城市和大小的劑子

10，擀成長方形，這會兒比較見功夫，皮兒盡可能擀得薄，越薄越好哦~

11，鋪上三鮮餡兒，周圍留邊

12，從一段卷起來，收口朝下，兩端捏緊

13，籠屜鋪籠布，水開後上籠，大火蒸10分鐘即可

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