天冷就愛喝口熱湯，奶白的魚頭湯喜歡嗎？隻要做好2點，不白找我。

接昨天的一條大鲢魚，做好了魚丸，現在再來收拾魚頭和魚肉了，這鲢魚頭可真不少，本來還想放點兒豆腐、雞蛋什麼的做配菜，想想還是算了。怕做太多了吃不完，我們老家有“鲢魚頭肉饅頭”的說法，就是說鲢魚頭肉多有料，吃起來很過瘾。從小就喜歡吃魚頭，而且必須是鲢魚頭，每次喝着奶白的魚頭湯都覺得特别地享受，非常地鮮美。我想很多人和我一樣喜歡喝這樣的魚頭湯的。

這樣的一條大鲢魚，魚丸做好放冰箱，再做上一大鍋的魚頭湯，全家人都喝得很開心。營養又美味，真是太香了，今天這鍋魚頭湯特别濃，我裡面加了一些小平菇，味道更是鮮得不要不要的。我最最喜歡的就是魚眼窩周圍的那一塊肉了，吃起來像果凍一樣，非常地鮮嫩。而且我認為魚頭湯的做法還是挺簡單的，為什麼那麼多的人總說做出來的魚湯不發白，像清水一樣呢？

在我看來想要熬出奶白的魚頭湯，隻要做到兩點：一、魚頭一定要下油鍋煎一煎；二、加水時要加開水，然後要用大火燒開，這樣很快就能熬出奶白奶白的魚頭湯了。其實隻要是做魚湯，上面這兩個注意點在哪兒都很實用，如果你真這樣做了，還是做不出奶白的魚湯，我送魚湯給你喝。魚比肉便宜，魚比肉的脂肪含量低，所以很多人都喜歡吃高蛋白的魚，這鮮香又營養的魚頭湯更不能錯過。詳細做法分享給大家。

【魚頭湯】

所需食材：

鲢魚頭1個、魚骨、小平菇1把、香菜2顆、生姜适量、蔥适量、鹽适量、食用油适量。

具體做法：

1、将鲢魚頭從中間劈成兩半，和魚骨一起洗淨後，控幹水分備用，姜、蔥和小平菇也分别洗淨切好。

2、熱鍋冷油，放入魚頭和魚骨，中小火煎，煎過的魚熬出的湯又香又奶白，這一步不能省。

3、煎到魚翻面時，放入姜蔥，煎到兩面金黃後，加足量的開水，一般都要沒過食材的。

4、大火燒開後，炖煮三五分鐘，魚湯就開始發白了，然後再放入小平菇一起炖煮。

5、大概炖個10分鐘左右就好了，最後放入香菜段，再加适量的鹽調味就好。

香濃的奶白魚頭湯就做好了，真的太簡單了，而且不要什麼調味料，隻要有鹽就足夠了。天冷了，到家來一碗熱騰騰的美味魚頭湯，感覺不要太好，我們家大人孩子都愛喝，每次都要做上一鍋才夠喝的。我今天這魚頭唯一不足的地方是用的壓榨的菜籽油，顔色太重了，如果換成清淡的色拉油，做出來還要好看。營養好味道香的魚頭湯我是怎麼也吃不厭的，每一次做我都很饞的，要求不高隻要經常喝點兒魚頭湯就很滿足了，哈。好了，今天的魚頭湯就分享到這裡了，一整條大鲢魚就這麼被我給徹底解決了。天冷要多喝熱湯，這樣的魚頭湯，營養豐富，味道鮮得掉眉毛，趕緊安排上。

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