香辣盤鳝的做法?将活鳝撈出瀝幹水,放入1大匙鹽,(一定要蓋上蓋,不然黃鳝會跑出來的)目的是将鳝腌死,将身上滑滑的東西去幹淨,我來為大家科普一下關于香辣盤鳝的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将活鳝撈出瀝幹水,放入1大匙鹽,(一定要蓋上蓋,不然黃鳝會跑出來的)目的是将鳝腌死,将身上滑滑的東西去幹淨。
熱鍋倒油,比平時多一點。
倒入黃鳝,立馬蓋上鍋蓋。
控制中小火,輕輕翻炒直至黃鳝肉有酥脆的感覺。
放入姜絲炒香。
放入蒜蓉翻炒。
放入紅椒翻炒。
然後将黃鳝與配料一起翻炒。
可以适當噴一點點水翻炒下,然後就可以裝盤了。
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