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豆腐的做法大全家常菜自制

生活更新时间:2025-01-10 15:06:26

家常豆腐

遼南蟹，2015-04-27

豆腐的做法大全家常菜自制（家常豆腐的做法）1

曾經，我不喜歡吃兩種食物，一個是炒雞蛋，一個是煎豆腐。說來也奇怪，這兩個菜怎麼會是我不喜歡吃的呢？其實我很早就喜歡它們了，也深深的明白我為什麼會不喜歡吃這兩種食物。我們小的時候，家裡窮，溫飽都是問題的時候，自然不會有任何的花樣了。不過有一點兒，農村有農村的好處，自家會養幾隻雞，也能收成些豆子什麼的，所以雞蛋豆腐倒也還可以吃到。别誤解了，可不是吃太多吃夠了，而是另一種原因。那時候的雞蛋和豆腐也不是想吃就吃的東西，通常都會攢着，用來待客或者過年，待客的時候，小孩子是不能上桌的，要等客人走了之後才能吃到一點點兒剩下的飯菜。記憶中，雞蛋和豆腐都是特别鹹的……我對炒雞蛋和煎豆腐的偏見也許就是那樣來的。好了，扯遠了，回到家常豆腐上來，老豆腐先煎後燒，配上西紅柿，調味中加上一點點攻糖，再淋一點兒芡汁兒，配米飯吃真是棒棒的。喜歡辣椒的可以用加上青紅椒或者蒜苗，各有各的味道。材料：老豆腐一塊西紅柿一個蔥姜蒜調料：鹽生抽老抽糖澱粉烹調油

豆腐的做法大全家常菜自制（家常豆腐的做法）2

1. 材料圖。

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2. 老豆腐切塊。

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3. 蔥姜蒜切碎。西紅柿去皮切塊。

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4. 起煎鍋，倒油将豆腐煎上。

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5. 兩面黃是最理想的狀态了。

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6. 炒鍋倒油，炒香小料。

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7. 下西紅柿翻炒。

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8. 西紅柿要炒透，出沙最好了。

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9. 煎好的豆腐下鍋，淋一點點水或者高湯，燒着。

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10. 兌個碗芡，生抽、老抽、水、鹽、糖、澱粉拌在一起，喜歡的話加上胡椒粉。

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11. 豆腐燒透之後，将芡汁淋入，拌均勻關火即可。

小貼士：1、西紅柿去皮有很多種方法，開水燙，用火烤或者直接削都可以的。 2、調味依自家喜歡，可以加上醬料類。

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