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清洗一下會更好。豆腐必須洗淨之後,并且要焯燙一下。豆腐是最容易繁殖的微生物,它甚至比肉類更危險。它本身沒有抗菌能力,并且細菌在生産過程中會滲透到内部。
從磨漿、點鹵到成型的超市或蔬菜市場中的散裝豆腐,可以在室溫下放置兩三個小時甚至更長的時間,這僅僅是一種細菌培養基。因此,在購買時必須清潔此類豆腐,并且要焯燙一下再吃。
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