跳跳糖可能是這個世界上最神奇的糖果了,相信我們小時候都吃過,現在都想不通為什麼跳跳糖吃到嘴裡會跳呢?下面讓我們從顯微鏡下探個究竟。
其實跳跳糖與我們平常吃的果糖等硬糖并沒有什麼區别,隻不過跳跳糖的内部含有很多氣泡結構,這些氣泡内部的氣體是二氧化碳。在顯微鏡下可以觀察到小氣泡結構。
當我們的唾液溶解跳跳糖最外層的糖之後,封裝小氣泡的小空間外壁變得脆弱,這時候,裡面的二氧化碳就跑了出來,推動跳跳糖進一步開裂和“跳”起來,在舌頭上産生噼裡啪啦的感覺。
如果直接将跳跳糖碾碎,它們也是會跳起來的
現在,跳跳糖也經常被添加到其他的點心裡面,增加趣味,比如帶跳跳糖的棉花糖、巧克力等等,不知道各位小夥伴有沒有吃過焰火味的奧利奧,裡面也是含有跳跳糖。
不知道各位小夥伴多久沒有吃過跳跳糖了呢?不妨去超市買一袋體驗一下,看看是否有童年的感覺。
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