■在不少超市，奶酪棒占據了乳制品區大半個區域。

部分奶酪棒主要成分是“水”，且含有香精等添加物。

市面上常見的奶酪棒通常為再制幹酪。

　　近幾年，兒童奶酪棒深受家長和孩子喜愛，它漂亮的包裝、香甜的口味符合孩子們的喜好，大人也樂意購買這一據稱“高鈣”的小零食給孩子們吃。在各商超乳制品區，奶酪棒已經占據越來越大的地盤。但也有不少家長有疑問，小小一支就要幾塊錢的奶酪棒,真的是既營養又好吃的理想零食嗎？面對衆多奶酪棒品牌，又該如何正确挑選呢？

　　市場

　　單價不低銷量高 同重量單支差價可達2元

　　昨日，記者走訪我市多家大型商超，在一處奶制品冷藏櫃内看到，一袋袋不同品牌的奶酪棒被放在顯眼的位置，包裝上标注的産品類型為再制幹酪。奶酪棒口味非常多，除了傳統的原味、水果味外，還有新推出的香蕉冰淇淋味、混合果蔬味、酸奶果粒味等。包裝上，商家也通過麥昆、愛莎公主、超級飛俠等動畫形象，抓住孩子眼球。

　　記者在沃爾瑪發現，每款奶酪棒根據含量和口味不同，價格相差巨大。大部分五六支裝的奶酪棒，每袋重90克至120克，售價在20元左右。其中，價格最高的為妙可藍多金裝奶酪棒，100克5支裝售價22.8元，折算下來每支的價格4.56元；而最便宜的是蒙牛愛氏晨曦奶酪棒100克5支裝，售價12.5元，每支價格2.5元。

　　記者在各大電商平台搜索，發現奶酪棒的銷量很可觀，不少月銷量都破萬。如69.9元25支裝的吉士丁奶酪棒，月銷量達10萬多件；妙可藍多69元25支裝的高鈣奶酪棒，月銷量也達到3萬多件，折算後每支價格2.76元，比超市内購買平均每支便宜1.8元。但相較于沒有添加劑、營養價值更高，每袋2至5元的牛奶來說，奶酪棒的價格不算便宜。

　　揭秘

　　大部分配料主要成分是“水” 幹酪含量不高

　　“小孩子嘛，都愛吃甜的、冰的東西，相比于棒棒糖、冰淇淋這些零食，奶酪棒是更好的選擇，既可以補鈣，又可以滿足口感上的需求。我家裡兩個小孩都挺喜歡吃的，所以這也是我們家的必備零食。”張女士告訴記者，孩子從小不喜歡喝牛奶，怕個子長不高，聽說奶酪棒的鈣含量比牛奶還高，就經常購買。

　　浏覽各大品牌的奶酪棒産品，不難發現，商家都在極力把這種零食宣傳成一款“補鈣神器”，産品包裝上随處可見“高鈣”“X倍牛奶鈣含量”“每天2支約等于補充X毫升牛奶的鈣”等宣傳語。但記者仔細觀察配料表發現，大多數奶酪棒例如蒙牛愛氏晨曦、百吉福和吉士丁的主要成分是“水”，且有多種食品添加劑，包括檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、明膠和卡拉膠等。蒙牛愛氏晨曦奶酪棒中還添加了食用香精。在貨架上衆多品牌中，僅有伊利和妙可藍多兩個品牌的奶酪棒所含“幹酪”成分排在配料表第一位，且僅有妙可藍多配料表第二位為純牛乳。這些幹酪含量高的産品售價也比含量低的高出不少。

　　根據《食品标識管理規定》（2009年修訂版）和《食品安全國家标準預包裝食品标簽通則》（GB 7718-2011）中的相關規定，食品配料表是以含量高低排序，在配料表中排名越靠前，添加的量就越大。因此可見，大多數奶酪棒最主要的配料都是水，并非幹酪。有的甚至把稀奶油也排在幹酪前面，這難免會拉低幹酪的含量。

　　提醒

　　仍隻是一種零食

　　選高“鈣鈉比”的

　　奶酪棒的營養價值如何？家長選購時需要注意什麼？一位不願透露姓名的營養師告訴記者，奶酪與幹酪是通過鮮奶發酵得來的高鈣高蛋白乳制品，富含優質脂肪和多種微量營養素，是比較好的鈣來源食物，3歲以上的兒童可以适量食用。

　　“但要注意的是，市面上常見的奶酪棒通常為再制幹酪，是将奶酪再添加糖等各種食品添加劑得來的一種奶酪零食。”專家告訴記者，根據國家标準，再制幹酪中主要原料幹酪的使用比例應大于15%，而2020年發布的國标征求意見稿則拟将此比例提升至50%，幹酪含量比例在15%-50%區間的産品隻能稱為“幹酪制品”。

　　三級公共營養師黃超表示，幹酪含量低可以降低成本，意味着奶酪棒中除幹酪外都是額外添加的成分，比如增稠劑、乳化劑、香料等，這也使得再制幹酪口感上比原制幹酪要好一些，更能迎合兒童挑剔的味蕾，但有可能背離消費者追求營養健康的初衷。

　　“雖然奶酪棒能夠保有幹酪的鈣、蛋白質和礦物質等營養，但兒童需适當食用。”黃超建議，家長選購時要挑選幹酪含量高，且幹酪位于配料表首位的産品。家長還可留意鈉含量，盡量選“鈣鈉比”高的産品，防止鈉含量攝入過多。添加劑和蔗糖添加較多的兒童奶酪棒，不建議3歲以下嬰幼兒吃，且3歲以上的兒童最好控制每日食用量。

文/圖 廈門晚報記者 劉佳盈

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