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梅子排骨煲飯的做法

生活更新时间:2024-07-30 13:20:17

梅子排骨煲飯的做法?準備白米155公克，排骨150公克，梅漬4顆，青菜少許，水240公克，糖1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/4小匙，酒1/4小匙，太白粉1/2小匙白米略洗淨，泡水1小時後瀝幹青菜洗淨，切成适當大小後以滾水燙熟，今天小編就來說說關于梅子排骨煲飯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

梅子排骨煲飯的做法

準備白米155公克，排骨150公克，梅漬4顆，青菜少許，水240公克，糖1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/4小匙，酒1/4小匙，太白粉1/2小匙。白米略洗淨，泡水1小時後瀝幹。青菜洗淨，切成适當大小後以滾水燙熟。

排骨沖水10分鐘除去異味，瀝幹後剁成小塊，放入碗中加入腌料及水仙梅抓拌均勻（需将梅肉抓爛）腌30分鐘。

将作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則将蓋掀開或半開）。

待作法3砂鍋内水分燒幹後轉小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的排骨。

沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後焖焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜即可。

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