最近豬肉價格急漲急跌，備受各方關注。漲價背後的原因有哪些？生豬養殖場(戶)虧盈變化如何？應當采取怎樣的應對策略？專家持何觀點？記者做了深入調查，一起來看。

今年3月中下旬，全國豬價一度跌至11.5元/公斤，然後開啟上漲行情。尤其是6月底7月初，市場普遍預期7~8月生豬供應偏緊，豬價連續上漲，期間無任何回調，單日漲幅超過1元/公斤。

以7月第一周為例，延續6月下旬的上漲勢頭，豬價先是突破20元/公斤的重要關口，接着在一周内上漲20%，全國均價逼近24元/公斤，國内多地突破25元/公斤。

朱增勇表示，豬價短期内快速上漲，是受多重因素的共同作用，尤其是市場情緒躁動，以及不乏資本炒作。由于豬價快速拉升脫離供需基本面，7月初，經過國家及時引導，豬價一改單邊上漲趨勢，開始回落。

這一個月來，“急跌急漲”成為豬價走勢的顯著特點。全國生豬均價從7月5日的23.9元/公斤，快速回落至7月8日的21.5元/公斤；然而，7月10日再度上漲至23.5元/公斤，随後連續20天震蕩走低，7月27日回落至20.5元/公斤，部分省區跌破20元/公斤；觸及低點後，又超跌反彈至8月初的21元/公斤以上。

在魯西南的巨野縣龍堌鎮，尹賀經營着一家存欄量大約1000頭生豬的養殖場。他告訴記者，當天出欄的生豬價格為11元/斤，相比上半年平均價格上漲了120%，每頭生豬重量達到240-300斤時出欄，每斤利潤在3元左右，現在賣一頭豬大約盈利700-900元。而在上半年，出欄的生豬價格平均為5元/斤，賣一頭豬大概虧損700-900元。

尹賀說，目前飼料成本價格上升，相比年初，每噸飼料價格增加了1000元。為降低養豬成本，他已用其他種類飼料代替玉米和豆粕，例如玉米粕、玉米下腳料、小米、大米下腳料、發酵料等。在滿足生豬營養需求的前提下，盡可能地降本增效。

山東省畜牧協會豬業分會秘書長周開鋒說，從全國來看，目前仔豬價格已翻了一倍，并仍呈上漲趨勢。從今年第1周到第15周，仔豬價格一直呈持平狀态，14-18斤左右的仔豬價格為300元/頭。每頭仔豬的養殖成本在280元左右，賣300元/頭價格很正常。從第16周到第24周，9周時間内，仔豬從300元/頭上漲到600元/頭，價格翻了一倍。從第25周到目前為止，仔豬價格仍呈上漲趨勢。

山東省農業科學院畜牧獸醫研究所研究員成建國接受大衆報業·農村大衆記者采訪時分析，近期豬價大幅上漲原因主要有以下四點：

1、從供需求關系看，需求量大，供應量少

從2021年底到2022年上半年，我國整個生豬市場行情不好，養豬處于虧損狀态，于是一部分養殖場縮小養殖規模，一部分養殖場關停，導緻目前生豬存欄量大幅減少。

2、進口豬肉量少

相比于2021年同期，今年我國豬肉進口量減少了65%。上半年國内外豬肉價格差距很小，進口商進口豬肉沒有利潤可賺，以緻豬肉進口量減少。

3、養殖戶惜售

生豬市場行情好的時候，養殖戶盼着更好，壓欄不賣、二次育肥，喂到300-400斤再賣，生豬上市數量減少，屠宰量減少，豬肉市場價格随之上漲。

4、母豬出欄量減少

生豬市場行情逐漸變好，養殖戶要擴群補欄，留下母豬繁育，導緻生豬出欄量減少。

周開鋒補充說，當前豬肉價格上漲，還與經濟形勢轉好有關。消費的回暖，疫情的管控，開啟了補償性消費，帶動了豬肉價格的上漲。

對于未來豬價走勢，周開鋒保持謹慎樂觀的态度。他預計，今年中秋節、國慶節、元旦和春節四個節日，或會拉動豬肉價格出現階段性回漲。目前豬肉價格回落，與二次育肥陸續投入市場，國家整體統籌調控有關。前段時間豬肉價格低，與疫情防控、消費量受到抑制有關，後來疫情防控形勢轉好，開啟了補償性消費，維持了兩周左右，沖量已經達到峰值，加之炎熱氣候本是肉類消費淡季，價格再上升的可能性已經不大了，補償性消費或已結束。

周開鋒說，暑期紫外線強烈，有利于對豬群的殺菌，病毒減少，飼養豬的成功率上升，豬源供給穩定。另外，在去年下半年到今年上半年養豬虧損期，一些養殖散戶被迫退出，留下的都是養豬技術較好的養殖戶。

對于下半年豬肉價格走勢，他預計漲幅不會特别大，價格不會特别高，如無特殊情況，“或許會逐漸恢複每頭出欄生豬200-300元的正常利潤。”但進入秋冬季，各種豬病高發，豬源可能會受影響，那時生豬價格或會有所變動。

最近網絡上，有些人對養殖場(戶)壓欄惜售、二次育肥的行為議論紛紛。專家怎麼看待這一現象?

周開鋒對此做出解釋：壓欄惜售、二次育肥屬于正常的經濟行為。生豬價格連續上漲10周，在這個過程中，養殖場(戶)要将上半年的虧損快速扭轉，所以會将生豬二次育肥。二次育肥是短期行為，時間大概在一個半月到兩個半月之間。6月份中旬，生豬價格開始陡然上漲，在這期間容易激發生豬二次育肥。到目前，時間已接近一個半月，二次育肥的豬源即将陸續上市，再加上正常的生豬出欄量，因此短期内豬肉價格會向下走，但這也隻是短期小沖擊，市場大勢不會有大幅度變化。

面對當前生豬市場形勢，養殖場(戶)該做什麼?成建國研究員給出以下建議：

——适時出售。養殖場(戶)不要急于短時間内補平上半年養豬的虧損，應根據自身情況，在有利可圖的情況下，及時出售生豬，不要跟風壓欄。

——加強防疫。豬舍一旦出現病豬，對于養殖場(戶)将是巨大的虧損。所以，要時刻高度重視防疫工作。

——注意料重比。料重比是指飼料與豬增重的比值。通俗地講，它是指豬吃幾斤飼料長一斤肉。料重比越小，生産水平越高，也就意味着養殖的成本低。二次育肥的後期，在與以往相同條件下，消耗的飼料量增大，豬的重量漲得少，造成養殖成本增加，因此不要過度壓欄，以免造成虧損。

——降本增效。當前玉米、豆粕價格上漲，養殖成本增加。可選擇價格稍低的糧食作為替代，例如增加氨基酸，可用花生粕、菜籽粕替代豆粕;補充能量的玉米可用高粱、脂肪顆粒替代。

周開鋒總結說，雖然最近3個月生豬價格大幅度上漲，彌補了養殖戶部分虧空，但就過去一年整體情況來看，養豬還是虧損的。

成建國則對未來市場走勢作了預測。他說，從現在一直到明年上半年，生豬養殖場(戶)隻要管理科學，一般不會虧損。巨野縣龍固鎮龍騰躍養殖場負責人尹賀表示，自己從事養殖行業将近十年，市場起起伏伏，養殖有賺有賠，但總體還是盈利的。目前仔豬價格仍呈上漲的趨勢，他比較看好後市行情。

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