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雞蛋是人們生活的必需品，所以曝光率比較高，這也造成了雞蛋容易被某些人盯上進行概念炒作，所以關于雞蛋的謠言就很多，什麼吃雞蛋造成高血脂呀，雞蛋屬于寒性食品呀，今天咱們要聊另一個關于雞蛋的謠言——痛風病人不能吃雞蛋。
因為痛風是由于尿酸排洩障礙和嘌呤過高導緻的，所以人們在飲食上會很重視尿酸，于是有人說，尿酸過高的人是不能吃雞蛋的，因為雞蛋當中含有大量的脂肪酸，這不利于尿酸的排出，容易讓尿酸結晶化，影響到我們的健康，真的是這樣嗎？
脂肪酸和尿酸的排洩途徑一樣，有競争作用，所以體内脂肪酸含量過高會間接影響到體内尿酸水平，然而這是指的飽和脂肪酸，而雞蛋裡含有的主要是不飽和脂肪酸，所以不會對尿酸的排洩造成影響的。
嘌呤方面，雞蛋本身也不屬于高嘌呤食品，而且，由于雞蛋中的維生素D和鈣的含量比較高，反而會有助于尿酸的排洩，并且，由于雞蛋所含的蛋白質氨基酸比較平衡，減少了蛋白質的轉化和分解代謝，也會有助于減少尿酸和嘌呤的産生的。
所以，适當吃雞蛋，不但不會引起痛風，還會有助于痛風症狀的緩解。要避免通風症狀出現，真正應該注意的是避免吃高嘌呤食品，最主要的是動物内髒和海鮮，其次是豆制品、啤酒等，至于肉類，是可以适當吃的，隻是不要喝肉湯，因為肉湯裡的嘌呤含量比較高。
（本文來自微信公衆号“播雨”原創文章）#蛋雞養殖##雞蛋##營養#
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2023-07-19
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