少數民族的待客食俗?4.黎族海南黎族對遠道而來的客人奉為上賓，必以山蘭酒款待，若用買來的酒敬客，則是對客人不尊重，下面我們就來聊聊關于少數民族的待客食俗?接下來我們就一起去了解一下吧!

少數民族的待客食俗

4.黎族

海南黎族對遠道而來的客人奉為上賓，必以山蘭酒款待，若用買來的酒敬客，則是對客人不尊重。

主人向客人敬酒時，先雙手捧起酒碗向衆人緻意，随之一飲而盡，把空碗亮給大家看，以示誠意。接着向客人敬酒，客人飲盡之後，主人馬上夾一塊肉送到客人嘴裡，客人笑納方合禮數。客人不善飲酒，可以少喝，但不可拒絕。男客先酒後飯，女客先飯後酒。飲酒第一個階段相互敬酒叙情;第二個階段勸酒對酒，開懷暢飲;第三個階段主客對歌。

部分黎族地區有“請客不陪客”的風俗，客人入席，主人擺好酒菜後退出，任客人吃喝。客人用餐之後，絕不可把筷子放在碗上，也不可把飯碗和酒杯扣在桌上。當地習俗認為，筷子架到碗上是“擡棺木的杠子”，扣着的碗、杯像墳頭，非常忌諱。

黎族民間有飲咂酒習慣，形式很有特色。海南黎族的婚禮酒席設在庭院中，席中央擺一插兩根竹吸管的酒壇，兩邊各放一對小凳，一邊是正座，另一邊是陪坐:每人面前另斟一大碗酒。新人正座，親家母陪座，新郎新娘同時咂酒之後，親家母再入正座飲酒。所有參加婚禮的人，都要按照賓主、男女入座輪換飲酒。酒壇中的酒飲完後，再飲自己面前的酒。飲酒過程中對歌舞蹈，這種方式，叫做“飲福酒”。

5.高山族

高山族一些地方在重要客人來訪時，頭領帶青年人在路旁奏樂，載歌載舞，夾道歡迎。至主人家中，客人在高凳就坐，男女青年圍着客人獻吹獻舞，按客人人數指派同數量年輕人敬酒，唱敬酒歌。酒具是小葫蘆瓢，斟滿酒後，敬酒人躬身彎腰，将酒由下至上慢慢摔到客人胸前，動作謹慎，極為謙恭。

高山族在喜慶節日裡喜歡聚飲狂歡，男女雜坐同樂。最親近友好者，飲酒時要并肩并唇，仰首高舉酒具，酒液如山泉傾瀉，流人口中，灑到地下。

高山族在祭祀活動中用酒較多。“祈年祭”時“長老”用酒杯向空中潑酒祭祀;“播種祭”時司祭向田中确定的一尺見方的地方潑酒;“射耳祭”的第三天潑酒祭獸骨架:“收獲祭”時司祭要帶領衆人潑酒三次。祭儀之後的宴飲無拘無束，開懷暢飲，用酒頗多，

高山族結婚時新婚夫婦要喝“連杯酒”，也叫連歡酒，使用極具特色的民族特産酒具“連杯”，在場的親朋好友也要共飲連杯酒。婚俗一般男到女家，新郎必須帶一頭殺好的豬和三至五壇米酒，新娘家準備糯米酒，全部落的人都來祝賀。婚禮多在村頭草坪舉行，米酒擺在中央，長者點燃篝火，領唱祝賀歌。新婚人斟一碗酒，用指輕彈四方，拜天地，敬祖宗，然後向首長和老人們行禮敬酒。要雙手捧酒杯，高舉過頭，在空中劃個弧線，從左到右獻長輩。敬酒完畢，年輕人各持大碗酒，入草坪圍住新婚人歌舞，邊舞邊飲酒，歡鬧到天亮，經常持續七八個晚上。

高山族一些支系，有少年會所集中調練他們，達到标準的升入成年會所，通過升級儀式的，頭人賜酒，衆人飲酒祝賀。

6.瑤族

廣西紅水河兩岸的瑤族在客人光臨前，把一隻灌滿酒的酒葫蘆挂在堂屋門背後，客至，即斟酒一碗，迎上前去，一手搭在客人肩上，一手将酒遞到客人面前敬酒，此乃“進門酒”。逢節日或喜慶，客人喝完酒後，主人要向天鳴槍，向全寨人通報自己有貴客光臨。之後，主人家全體出來接客進屋。客人如果酒量差，可以适量飲一點，表示謝意。

瑤族待客時經常吃咂酒，

大化和巴馬等地的部分瑤族，在節日宴會或喜酒席間，酒酣時，行“笑酒”即先由一兩個人講笑話，其他人添油加醋，越喝越暢快。當地還流行笑酒詞和笑酒歌，内容幽默，意趣橫生。

巴瑪瑤族在迎接重要客人時，要設“三關酒”迎接。即在屋外的必經之路上設三道“酒關”，客人每經一關需飲兩杯，三關之後，方進屋飲宴。此俗之意是敬貴客如敬父母，情真感人。

廣西盤古瑤族地區，男方父母親自為兒子做媒求親，女方父母擺酒席接待酒宴将結束時，“媒人”開始為在座的所有女方親友敬酒，按輩份年齡順序進行當敬給求婚的對象時，如果姑娘含笑接杯飲酒，說明她同意;如果她低頭不接杯，則表示拒絕。

桂平等地的瑤族婚禮之夜，新郎家設宴待客。新郎新娘給長輩和賓客每人斟酒一杯，然後又把酒一一倒回酒壺中，使其混合，再一次斟人各個酒杯中，叫做“連心酒”。當主婚人宣布“幹杯”時，新人依次向親友敬酒一杯，同時要陪每位被敬者共飲。

巴瑪瑤族有婚宴中“偷”酒杯的習俗。迎親隊伍到女家後，新娘家要設宴款待。席間，小夥子們便伺機“偷”酒杯，所偷酒杯要雙數，回去後交新郎保存。當把新娘接到家後，新郎用“偷”來的酒杯給新娘敬酒，認為最吉利。其中兩隻酒杯要長期珍藏在小兩口的衣櫃中，以銘記父母養育之恩。

7.畲族

畲族在正月十五夜裡，由頭一年家中有添子婚嫁等喜事的人家出酒，全村各家出食物，舉行聚餐鄉飲，歌舞賽拳(畲族武術有名)，歡慶通宵。

福建閩東一帶的畲族農曆四月初八過“牛歇節”，以泥鳅或雞蛋泡酒，用竹筒灌喂牛，以示犒勞。

浙江景甯等地的畲族，在婚禮頭一天舉行嫁女酒宴，請所有親戚和鄉鄰友好喝喜酒。午餐是女家請男方迎親的人，叫做“落腳酒”;晚餐是男方宴請女方的親朋鄰裡，叫做“請大酒”。

畲族婚禮宴上，新娘舉杯敬酒時唱敬酒歌，被敬的人飲一杯酒，送一個紅包。如敬舅公:“一雙酒盞花來紅，奉上酒宴勸舅公，勸你舅公吃雙酒，酒宴完滿結成雙。”新娘唱完，舅公要飲雙杯，贈新娘兩個紅包。

大家鬧洞房時，新娘新郎要喝十杯鬧房酒，每喝一杯唱一首酒歌。

8.仡佬族

廣西隆林仡佬族于農曆正月十四日、貴州仡佬族于農曆三月的第一個寅日舉行拜樹節，别具一格。祭品是米酒、豬肉、糯米飯。屆時每家兩人一組，進入山林，選幾棵大樹作為祭祀對象，先放鞭炮，一人将樹身砍出一個嘴的形狀，一般砍三刀即成。每砍一刀，問答一句，内容依樹而定。回答都是肯定的。每問答一句，給樹“嘴”中喂一口酒食，而後用紅紙封上，表示吃飽了，有勁長。最後為樹除草，衆人歡聚飲酒慶賀節成。

仡佬族春節為三月初三，屆時由族長帶領，來到祖宗墓地祭祖。殺公、母雞各五隻，以雞血滴人酒中，把血酒潑灑在墓地，祈禱祖宗、山神保佑。

貴州鎮甯仡佬族小夥子親自去姑娘家求婚。第一次去時用紅紙包一雙筷子，進門後把紙包放在堂屋桌上打開，女家便明白來意了。第二年同一月份，小夥子提酒到姑娘家，女家邀親友來飲酒，席間，老人們進行盤問，姑娘躲在暗中偷聽偷看。這叫“盤郎酒”。喝過此酒，婚姻基本确定。

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