花膠的泡發技巧?海味幹貨花膠很多人在家不會浸發，可以按此詳細方法，在家浸發出酒店效果；在家沒有冰塊可以不放，方法與流程都是一樣的，浸發時間與軟硬度，視實際情況添加；，我來為大家講解一下關于花膠的泡發技巧?跟着小編一起來看一看吧!
海味幹貨花膠很多人在家不會浸發，可以按此詳細方法，在家浸發出酒店效果；在家沒有冰塊可以不放，方法與流程都是一樣的，浸發時間與軟硬度，視實際情況添加；
By 劉雙全
花膠筒 視用量浸發個數
清水（北方用純淨水好些） 适量
冰塊 适量
姜片與香蔥 适量
1、花膠表面放适量姜片與香蔥
2、器皿底部封好保鮮膜，防止蒸好後粘住
3、視花膠筒大小厚薄蒸45～80分鐘
4、蒸了50分鐘的效果
5、倒入冰水内，放到2～4度保鮮櫃内完全浸泡
6、浸泡了12個小時的效果
7、用清水沖洗到常溫狀态，檢查是否可以，如還有少許偏硬，直接用清水放常溫下浸泡4個小時左右即可，浸泡到軟硬度剛好效果
8、浸泡好的效果
9、用保鮮膜或密封袋裝好放入急凍櫃内保存
答：一斤花膠多少個就是多少頭；例：一斤花膠10個就是10頭；一斤花膠5個就是5頭；一斤花膠2個就是2頭；【注：頭數越大，花膠越小；頭數越小，花膠越大；頭數越小，花膠越貴】市場花膠品種不同，價格是各不相同的！有每個10元以上至每個幾萬元價格不等！ 1、幹花膠視《大小厚薄》隔水幹蒸45-80分（器皿底部封好保鮮膜，防止蒸好後粘住），蒸好後倒入加冰塊的清水内封好保鮮膜，放到保鮮櫃内浸泡一夜12小時左右； 2、早上把花膠從保鮮櫃内拿出來，用清水換洗到花膠成常溫的狀态，全部檢查一下花膠的軟硬度情況，如還有部分偏硬的挑選出來，再幹蒸10---20分鐘，蒸好後放入清水内加冰塊封保鮮膜，放到陰涼的區域存放4小時左右，然後用清水換洗到花膠成常溫的狀态，檢查硬軟度是否可以； 3、花膠全部浸發好後用保鮮膜360度封好或保鮮袋裝好，放到急凍櫃内保存即可；需要用時提早4小時拿出來清水解凍浸泡即可；注：花膠漲發過程中不能遇到油謹記；各品種花膠都可以用這種幹蒸方法漲發；
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