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家常豆腐乳的制作方法

生活 更新时间:2024-05-03 06:49:54

家常豆腐乳的制作方法?将老豆腐洗淨,瀝幹水分切均勻的四方塊,最好是在太陽底下曬一天,消消毒,接下來我們就來聊聊關于家常豆腐乳的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

家常豆腐乳的制作方法(如何制作家常豆腐乳)1

家常豆腐乳的制作方法

将老豆腐洗淨,瀝幹水分。

切均勻的四方塊,最好是在太陽底下曬一天,消消毒。

黴豆腐的容器必須洗淨晾幹,在底部鋪上幹淨的棉布或者是幹淨稻草。

将豆腐塊均勻的擺放在棉布上。

再鋪上一層幹淨的紗布。

再在紗布上擺放一層豆腐塊。

再蓋上紗布,擺上豆腐塊。

最後蓋上紗布或者棉布。

蓋上蓋子,放在幹燥通風的地方,大概10~15天(根據氣溫決定的)。

表層的蓋布拿開就可以看到發酵好的豆腐了。

準備好白酒(高度)和食鹽+辣椒面。

将辣椒面和食鹽充分拌勻。

将豆腐塊在白酒中浸濕。

然後在鹽和辣椒面中薄薄的滾一圈。

放入幹淨無水的可密封的玻璃瓶中。

放入玻璃容器中。

裝滿,蓋上蓋子,密封存放3-5天。

将幹香菇泡發,煮水、涼透。

将香菇水倒入豆腐乳中,密封存放一周左右即可食用。

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