肉可謂是餐桌上的“主角”，它不僅美味，還是人體獲得能量、攝入蛋白質的主要來源。

再加上近期疫情反複，不少人都動了囤肉的念頭。

那麼問題來了，買回家的鮮肉，到底能儲存多久呢？有沒有什麼講究呢？

别着急，接下來小編就給大家好好講講——

買回來的鮮肉，能在冰箱冷凍多久？

買回來的鮮肉，很多人都習慣放冰箱儲存，那它到底能在冰箱冷凍多久呢？

首先要提醒大家的是：冰箱不等于保險箱。

冰箱的确是保存肉類新鮮和保障食品安全的重要手段，在一定程度上延長了肉類的食用時間，但其保存的時間也是有限制的。

各種新鮮肉，在冰箱冷藏溫度下的保鮮時間為1~2天；在冷凍條件下，其保存時間可延長至為6個月~1年。

具體來說，在-18攝氏度以下（冰箱冷凍室的溫度）的情況下：

• 豬、牛、羊等紅肉，其冷凍存儲時間是10~12個月；

• 雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質期在8~10個月；

• 魚、蝦、貝類等海鮮，則一般為6個月左右，但最好在4個月内食用。

此外，大家還要特别注意，保存肉類時最好這樣做：

• 做好時間标識，先存放的先吃，并且在保質期内用掉；

• 将大塊的肉分零後保存，可避免肉類的反複凍存，減少細菌、病毒的侵蝕；

• 各種肉最好按一次食用的分量進行獨立包裝，能防止相互串味，還方便解凍。

了解完冷凍肉的時間後，很多人又會問了，那把冷凍肉從冰箱拿出來後，怎麼解凍肉才能保住肉應有的營養與美味呢？

解凍肉還在用水泡？那你可就錯了！

在生活中，許多人為了趕時間，把凍肉從冰箱拿出來後，通常會直接放到水裡泡着解凍。

實際上，這種做法并不推薦。

✘ 泡水解凍：有損營養和美味

用水來解凍肉，容易導緻肉裡的營養物質随水流失，還會破壞食物口感。

再加上解凍的時間過長，這種做法還會導緻微生物滋生、細菌大量繁殖，最終增加了食品安全風險。

那放在室溫下，讓肉自然解凍可以嗎？這種做法也不推薦！

✘ 室溫下解凍：細菌大量繁殖

這是因為，大多數緻病菌在5℃~60℃環境中會大量繁殖，天熱時長得尤其快。

如果冰凍肉的個頭偏大，解凍時間稍長，就給了緻病菌繁殖提供了機會，肉就容易變得不新鮮，甚至腐敗變質。

用水泡也不行，室溫下解凍也不行，那最好的解凍方式到底是什麼？

√ 放進冷藏室：能保證美味和營養

将需要解凍的食物提前從冷凍室取出，再用保鮮袋或保鮮盒裝好後放入冷藏室解凍。

這種解凍方法，既能保證美味和營養，又能很好地解決了上述解凍方法所産生的細菌滋生、營養流失等問題。

但它解凍所花費的時間較久，建議大塊肉類至少提前12小時放至冷藏室。

為了縮短解凍時間，建議先将大塊肉類切成小塊分裝冷凍，這樣還能避免反複冷凍。

本文配圖均來源于壹圖網。

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