東北醬骨的家常做法?豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊,花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先縫好的紗布袋裡),蔥一根、切扁的生姜一塊,老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣醬1湯匙、冰糖5粒、雞精1/2茶匙、花雕酒1/2湯匙、八角2顆、鹽1茶匙,我來為大家講解一下關于東北醬骨的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊,花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先縫好的紗布袋裡),蔥一根、切扁的生姜一塊,老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣醬1湯匙、冰糖5粒、雞精1/2茶匙、花雕酒1/2湯匙、八角2顆、鹽1茶匙。
将豬骨放入清水中浸泡兩小時,期間換幾次水,去除血污;
将豬骨放入盛冷水的鍋中,加熱,水沸後撇去浮沫,撈出豬骨;
另煮一鍋熱水,水将沸時放入焯過的豬骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料,大火煮沸,小火繼續煮一個小時;
改中火或大火再煮半個小時,再收一下湯汁即可。
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