這時節的砂糖橘甜而多汁。 想把這爆汁的感覺帶到蛋糕中, 于是做了這款蛋糕。 表層的橘子片在吃的時候依然可以在舌尖爆汁,伴着綿軟的蛋糕,在口中盡情舞蹈。 這是蛋糕與水果的完美結合。 *此配方為一個6寸的量。
By 希葩提娅 【豆果美食官方認證達人】
1、小小的砂糖橘,甜而多汁
2、取5個砂糖橘,剝去外皮,一部分切片(橘子片的多少以能鋪滿一個6寸圓模的量為标準),一部分打成果茸汁(橘子果茸汁取30g,多出來的喝掉便可)
3、6寸圓形蛋糕模内,鋪上烘焙紙後,底部鋪上一層橘子,好看的一面朝下
4、2個雞蛋(去殼約96g)打散後,倒入60g細砂糖
5、先中高速攪打3~4分鐘,再低速攪打2~3分鐘,最後将蛋糊打發至濃稠狀,用蛋糊畫一個符号不會輕易消失的狀态
6、倒入30g橘子果茸汁
7、攪拌均勻後倒入16g融化好的黃油
8、繼續攪拌均勻後篩入65g低粉
9、翻拌均勻
10、将面糊倒入模具中
11、輕震幾下,将模具放入提前預熱好的160度烤箱,烤30分鐘
12、烤好
13、脫模
14、倒扣過來,美美的蛋糕就可以吃啦
15、可以在舌尖爆汁的橘子蛋糕~
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