油麥菜，别名莜麥菜，部分地區稱之為苦菜、牛俐生菜，它的口感鮮嫩、清香、具有獨特風味，富含多種維生素，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效，以生食為主，是生食蔬菜中的上品，市場前景非常廣闊。那麼油麥菜要怎麼種呢？接下來我們就一起來了解一下油麥菜的種植技術。

1.油麥菜的生長特點

油麥菜種子發芽條件要求不高，一般在4℃以上就可以順利發芽，如果溫度在15～20℃之間，油麥菜種子隻需要3～4天時間就能夠發芽，如果氣溫超過30℃，油麥菜種子則不會發芽。油麥菜苗期最适合溫度為12～20℃，如果白天溫度超過24℃，夜晚溫度也在19℃以上，很容易導緻油麥菜未熟抽薹。

2.苗床準備

苗床選擇前茬未打過普施特、豆磺隆等長殘效除草劑、地勢高燥、保水保肥能力強的地塊，多施有機肥，每畝栽培田用苗床15～20平方米。

3.種子處理

油麥菜育苗要浸種催芽，将種子用紗布包裹後浸涼水約1小時，然後撈起置于15～20℃處或放在家用冰箱冷藏室2～3天，種子露白後即可播種。

4.播種時間

4.1夏播

4～6月露地育苗，選擇高勢地，2米連溝，深翻施腐熟廄肥，築畦整平。浸種3小時，待種子晾幹後播種。育苗床澆足底水，将種子散播在畦面上，并蓋好籽泥，澆足水，如遇高溫幹旱，畦上覆蓋遮陽網，齊苗後早晚揭網，苗床肥水要适中，不宜過幹。

4.2秋播

7～9月棚内育苗，油麥菜育苗要浸種催芽，方法是将種子用紗布包好後浸水3～4小時，然後取出放入冰箱冷藏室内10～15小時，有75%出芽即可播種。秋播育苗最好用小拱棚或大棚，出苗後注意土壤墒情，不宜過幹過濕并及時拔除雜草，确保排水通暢。

4.3春播

1～3月棚内育苗，标準棚築2畦，中間開1條溝，深翻築畦，澆足底水，種子撒播畦内，覆蓋籽泥，以蓋沒種子為度，平鋪塑料薄膜，一般10～15天出苗，逢陰雨低溫時間出苗更長些。齊苗後揭除地膜，通風換氣，白天要防高溫傷苗，晚上防凍害。

5.方法播種

播種時用适量細沙與種子拌勻，把種子分開，然後撒播育苗，不要密播以防幼苗徒長，用0.5厘米厚拌有辛硫磷的藥土覆蓋種子，搭棚防曬、防雨。

6.苗期管理

油麥菜的幼苗長出兩片真葉時分苗，移植密度為6×6厘米。油麥菜的苗床要保持濕潤，中午時需遮陽。同時，油麥菜在苗期要注意病蟲害防治。

7.整地做畦

油麥菜定植前畝施腐熟有機肥3500～4000公斤、磷肥20～25公斤、氮肥40～50公斤、鉀肥10～15公斤，畦寬1～1.5米，株行距10×10～15厘米，畝植4～5萬株。

8.中耕除草

油麥菜定植緩苗後，結合澆水追施1～2次少量的速效氮肥，一般每畝施尿素或硫酸铵5公斤，以促使植株生長發棵，以後要經常保持土壤濕潤并及時中耕除草。

9.适時扣棚

油麥菜是速生葉菜，适宜的生長溫度為18～25℃，當夜溫低于12℃時要扣棚，扣棚後要及時調節棚溫和棚内的相對濕度，一般棚内相對溫度以小于90%為宜。

以上就是油麥菜的種植技術，需要注意的是油麥菜在栽培過程中應保持清潔衛生，整個生長期追肥2～3次，注意防治霜黴病以及蚜蟲的侵害。在油麥菜的葉片數達到30～34片時可以進行采收，采收後要及時去除老葉、病葉。

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