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雞肉馄饨餡的做法

生活更新时间:2024-06-30 11:49:38

雞肉馄饨餡的做法?食材：幹香菇20朵左右、雞胸肉2塊、馄饨皮100張、鮮醬油2大勺、耗油1大勺、蛋清1個、鹽适量、花椒粉1小勺、雞精1小勺、玉米油2大勺，今天小編就來聊一聊關于雞肉馄饨餡的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

雞肉馄饨餡的做法

食材：幹香菇20朵左右、雞胸肉2塊、馄饨皮100張、鮮醬油2大勺、耗油1大勺、蛋清1個、鹽适量、花椒粉1小勺、雞精1小勺、玉米油2大勺。

香菇清洗幹淨，用水焯一下。攥幹水分，切丁。

雞肉切片切丁剁成肉末，加入鮮醬油、蛋清、花椒粉、玉米油、耗油、鹽、雞精香菇丁放入肉餡裡。順着一個方向攪拌，上勁。

馄饨皮放入掌心，馄饨皮正規應該是梯形的，短的那邊放在手指，長的那邊放在掌心，在指尖那邊放入餡料。把馄饨皮卷起來，注意留一個小邊不要卷，這樣包起來的馄饨比較好看。中指往掌心頂一下餡料。抓住兩邊沒有陷得部分，往中間V一下皮，捏緊。

包完之後，清水開始煮馄饨，水開之後要點三次的涼水。當馄饨浮起來就已經熟了，再多煮十多秒就可以出鍋了。

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