時蔬炸醬的做法?準備用料肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、青椒、茴香、桂皮、八角、幹辣椒、芝麻、花椒、蔥段、蒜末、姜末、料酒、豆瓣醬、麻辣鮮、生抽、老抽、糖、雞精、水澱粉,今天小編就來聊一聊關于時蔬炸醬的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備用料。肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、青椒、茴香、桂皮、八角、幹辣椒、芝麻、花椒、蔥段、蒜末、姜末、料酒、豆瓣醬、麻辣鮮、生抽、老抽、糖、雞精、水澱粉。
蔬菜切成丁,香料芝麻放一起備用。
肉切成條,放入花椒和料酒,用絞肉機絞成肉泥備用。
蔥段姜末蒜末備用。
坐鍋燒熱油,蔥段姜末蒜末先下鍋炒出香味,放入肉末,倒入料酒,翻炒至白色。出鍋備用。
再次坐鍋燒熱油,先把洋蔥翻炒出香味。
再倒入事先抄好水的其他時蔬,和洋蔥一起翻炒!
倒入已經翻炒過的肉末,放豆瓣醬、麻辣鮮、糖、生抽,炒一會兒倒入老抽一起翻炒。
看入色差不多了放适量水,倒入茴香八角桂皮幹辣椒芝麻等香料,拌勻,大火煮到沸騰,關小火,蓋鍋蓋慢慢熬煮。
出鍋前倒入水澱粉,少量雞精,翻拌均勻。
再次沸騰時關火即可。
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