看标題就知道我們今天要來說什麼，炒鍋可以說我們廚房中最不可缺少的工具，要是沒有炒鍋的情況下，我們小夥伴們是很難炒菜或者是炖菜了。小丁想問一下小夥伴們，你們家的炒鍋是用鐵鍋呢？還是用不粘鍋呢？可能在我們小夥伴絕大多數家裡用的是不粘鍋吧！畢竟不粘鍋沒有像鐵鍋那樣需要保養，用起來也是很方便的，不會粘鍋，這是因為不粘鍋底部塗有一些化學塗層，才會使我們在炒菜炒肉的時候不會出現粘鍋。不粘鍋一開始是不會粘鍋，用久了之後，不粘鍋的底部塗層被破壞了就不能再使用，因此不粘鍋的使用壽命比起鐵鍋會短很多。

不粘鍋用久了之後就會出現塗層被破壞的情況，而鐵鍋就不一樣了，盡管說鐵鍋一開始用的時候，會出現一些情況，但是用久了之後就會越用越好用。因此，小丁建議小夥伴們盡可能的使用鐵鍋，畢竟鐵鍋還是比較耐用的。可能就會有小夥伴就要問了，将鐵鍋買回來後，不是需要将鐵鍋開鍋嗎？我們都不怎麼會開鍋。因為小丁比較喜歡用鐵鍋來炒菜，所以也會開鍋。接下來小丁就給小夥伴們分享如何正确給鐵鍋開鍋，隻需要這五步，鐵鍋的使用壽命會大大提升，感興趣的小夥伴們不妨跟着小丁一起來學習吧！

給鐵鍋正确開鍋的步驟：

第一步，用鐵絲球刷新鍋

由于我們剛買回來的新鐵鍋上面會有一層機器殘留的油漬，這一種油漬不洗幹淨，吃進我們肚子會對身體有影響，因此我們需要用鐵絲球将鐵鍋表面的油漬給刷幹淨。因為這是鐵鍋，不怕尖銳的東西刮到，不像不粘鍋，不能用尖銳的東西刮，避免破壞塗層。

第二步，将鐵鍋放在火上烤一下

再給鐵鍋刷幹淨後，再将鐵鍋放到火上烤一下。這是因為我們在刷洗鐵鍋的時候，可能還會殘留一些在制作鐵鍋的時候殘留下來的機油，用火烤一下，可以很好的去除這一些有害物質。但是在烤的時候要記住了，一定要小火慢慢将整個鍋給烤均勻了。

第三步，用肥肉擦拭鍋體

将鐵鍋烤好後，放在一旁晾涼。晾涼好好重新放到火上開小火去燒，再将準備好的一塊連着皮的肥豬肉放入鍋中，有肥肉的那一面朝下，用手按壓住，慢慢的移動，給整個鍋體擦拭一遍，使肥肉裡的油脂滲透到鐵鍋裡面。擦拭好後，關火，将鍋放在一旁晾涼，晾涼好後重新擦拭一遍，重複四次左右，直到鍋體看起來透亮即可。

第四步，用溫開水将鍋清洗幹淨

以上步驟全部做好後，将鍋放在一旁晾涼，并且将鍋中多餘的油脂給倒掉。晾涼好後，倒入适量的溫開水，添加一點洗潔精進行清洗幹淨，将在開鍋的時候燒黑了的部位給洗幹淨。洗好後用小火烤幹水分，淋上一層食用油，放在一旁靜置一個晚上即可使用。

整個開鍋過程就是這樣，不過開好鍋還不算真正好，後期還需要進行保養，怎麼樣保養，小丁後面的文章會教小夥伴，讓我們一起期待吧！

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