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怎麼樣煲燕窩粥

生活更新时间:2025-02-25 18:23:42

冰糖燕窩是是一道傳統藥膳，屬于秋季滋陰潤燥的佳品。有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用于肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。

做法一

菜譜原料：

水發燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。

怎麼樣煲燕窩粥（冰糖燕窩粥）1

制作方法：

将水發的燕窩放在小盆裡（幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，滗去原汁，再用溫開水沖泡，滗去原汁），甜櫻桃切片；
将冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後将淨糖汁150克，沖入燕窩的小盆裡，滗去糖汁，再将剩餘的淨糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

做法二

菜譜材料：

燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

菜的做法：

燕窩先泡水去掉雜質；
水煮滾後将所有藥材加入炖煮；
煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用；
如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。

做法三

菜譜材

怎麼樣煲燕窩粥（冰糖燕窩粥）2

制作冰糖燕窩的材料(16張)

燕窩^[1] 50克，冰糖30克。

制作工藝：幹燕窩漲發後洗淨；
坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，将燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗内；
将鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗内即可。

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