素食菜式花樣百出

怎麼搭配才最為營養可口呢

今天禅風君為大家帶來“家庭素食”

我們的理念是把營養素食帶進家庭

讓親人每頓都能吃上健康美味的素食

那麼禅風君到底帶來了什麼呢——

其實，它是常見的一種海藻類食物——海茸。

海茸是褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的稀有深海植物。它富含鈣、碘、鐵、鉀、胡蘿蔔素以及海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，是時下最健康美味的營養食材。

雖然它在我們家庭餐桌上并不普及，但它的制作并不難，而且海茸含有豐富的營養物質。接下來，禅風君将手把手教大家，如何輕松掌握它的烹調方式。

主料：海茸、竹笙

輔料：香菜、胡蘿蔔絲、冬菇絲、姜、紅色椒絲

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調料：醬油、素蚝油、生粉、胡椒粉、鹽、糖、醬油、老抽、蘑菇精

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選材之道

❶ 選擇海茸的時候要注意一下它的硬度。不同品牌的海茸需要泡的時間不一樣。一般來說，條狀所需泡的時間相對短一點。

❷ 海茸帶點涼性，用姜絲來中和，香菇和香菜的香氣來提味；胡蘿蔔絲顔色鮮豔，味道鮮甜，既提色又提味，幾種混合在一起，味道就會很特别。

❸ 最後，加入生粉使食物的各種味道充分吻合，增加粘稠感，讓整道菜口感更豐富。

制作方法

（▼點擊看動圖哦）

1、在熱鍋中放油、姜、冬菇絲、胡蘿蔔絲

2、炒香後加入海茸竹笙和以上調料炒均勻

3、加入适量的水煮開

4、煮的同時調好調味品，放入鍋中

5、加入适量的生粉煮開後倒入盤中

6、加入适量老抽攪拌出鍋

7、在羮面上放上香菜攪拌即可

制作小竅門

❶ 用炒的手法是為了把各種食材的香氣炒出來；炒能把食物的寒氣炒出來，這樣吃起來更健康。

❷ 煮的過程中進行調味，将所有的調味品放到一起調好（鹽、胡椒粉、生抽、蘑菇精、糖），攪拌均勻倒入鍋中，最後放生粉（根據個人喜好放）。

❸收汁的時候放一點老抽，最後為了讓這道菜“靓”一點，再加一點尾油，出鍋加香菜，攪拌均勻。

個人口感

單單是看外觀禅風君就已經要流口水了，菜一出鍋就喝了一大碗，那口感讓禅風君不禁想起某巧克力的廣告語：縱享絲滑！

——聽說，秋天和竹笙海茸羮更配哦！

第二道——香拌海茸

主料：海茸

輔料：香菜、紅色椒絲

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調料：麻油、醋、醬油、素蚝油、

辣椒油、花椒油

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選材之道

海茸泡好了之後可放冰箱裡，一個禮拜左右，要用的時候撈出來，用開水再燙一下去細菌。

因為海茸裡面有很多孔，内藏很多水，所以冷掉之後要海茸裡面的水分擠掉。加入香菜、紅色椒絲用來搭色和調味。

制作方法

（▼點擊看動圖哦）

1、海茸泡軟後放在開水中繼續煮開，撈出

2、煮開後的海茸放冷水中撈起後擠幹水份

3、在海茸中加入以上材料拌均勻即可

制作小竅門

❶ 放鹽可能會化不開，可不加

❷ 糖、辣椒油、花椒油可根據喜好決定放與不放

❸ 芝麻油去腥味，可多放一點，做涼拌菜，芝麻油很重要

❹ 放調料順序不影響整道菜的味道，可随意添加

個人口感

香拌海茸，清涼爽口，入口留香，既保留了海茸的天然口感，又有豐富的口感，實在是讓禅風君停不下口。

【拍攝場所均由愛尚·維根生活館提供】

海茸的做法多種多樣，上面介紹的兩種比較簡便，且營養豐富，适合家庭成員。竹笙海茸羮比較适合空閑時間較多的時候，而香拌海茸相對來說比較簡便，任何時候都能給家裡人制作。

你跟家人分享的每一道素食

不單單是一份美味

更多是對家人健康的一個心意

快動手嘗試一下吧

文章、圖片由禅風網原創

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