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大豆油花生油菜籽油哪個油最好

生活更新时间:2024-07-23 13:12:16

大豆油花生油菜籽油哪個油最好（橄榄油花生油大豆油）1

我們平時去超市裡買油橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油...到底吃哪種油最好？哪種油适合煎炒烹炸？今天一篇文章全部說清楚了！别讓一勺油吃不對，毀了全家健康！

大豆油花生油菜籽油哪個油最好（橄榄油花生油大豆油）2

第一種：最适合煎炸的油——大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油保質期最長隻有一年左右。大豆油屬于“高亞油酸型”油，相同類型的油還有玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等。

四：什麼烹調方法都用一種油

不同油的耐熱性不一樣，過高溫度的烹調會加速緻癌物産生，帶來健康風險。比如煎炸應該用最耐熱的棕榈油、椰子油、黃油、牛油、豬油等；日常炒菜可以選擇用耐熱性較好的花生油、米糠油、茶籽油、精煉橄榄油、葵花籽油、大豆油等；焯煮菜、做湯和涼拌可以選擇耐熱性差的亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、未精煉的初榨橄榄油等。

五：動物油和植物油混合吃更好

中國營養學會建議成年人膳食中飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸應維持在1:1:1的适宜比例，但這個比例說的是整個膳食結構，既包括烹調油中的脂肪酸，也包括肉、蛋、奶等動物性食物中的脂肪酸（多為飽和脂肪酸）。除平日極少吃肉蛋奶的人之外，吃動物油弊大于利。

本文參考資料：綜合自健康時報、廣州日報《吃油要躲開這些誤區》等文章。

值班主任：楊小明　　本期編輯：魯洋

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