灌的香腸為什麼會散?沒壓緊在灌香腸時沒有壓緊,導緻香腸之間的空隙過大,不緊實,所以切開時會很容易散,今天小編就來聊一聊關于灌的香腸為什麼會散?接下來我們就一起去研究一下吧!
沒壓緊
在灌香腸時沒有壓緊,導緻香腸之間的空隙過大,不緊實,所以切開時會很容易散。
沒晾幹
如果在晾曬香腸時晾曬的不到位,香腸内部的空氣還未完全排出,香腸内還有空隙,那切開時會很容易散。
沒放涼
将香腸蒸熟後,不能直接趁香腸很熱時就切開,要等晾涼了後再切,趁熱切也是容易散的。
肥瘦比例不對
在灌香腸時要注意選用的豬肉肥瘦比例,過肥或者過瘦都有可能導緻香腸在切開時發生松散的現象。
肉條太大
如果灌香腸灌進去的肉太大的話,那切開時也會很容易散的,因為肉和肉之間無法緊實的連接在一起。
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