萬千少女追捧的茶飲界“網紅”品牌喜茶最近比較煩。

2022年伊始，喜茶便陷入重重負面消息中，有員工聲稱喜茶全員無年終獎，也有消息稱年終獎“延期發放”，還有自稱内部人士的網友高調表示，喜茶年前就啟動裁員，預計信息安全部門全部裁掉，門店拓展部門被裁50%。

消息一出，全網嘩然。喜茶不得不緊急回應稱，網上的相關傳聞均為不實消息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量人員的調整，也是基于年終考核的正常人員調整和優化。

說來喜茶品牌自誕生以來，似乎就自帶網紅體質，而喜茶的創始人聶雲宸，更是有着一段令人驚歎的創業經曆。

短短幾年時間，聶雲宸帶着喜茶從廣州一個小城走向了全國，不僅讓喜茶成為了茶飲界頭部品牌，聶雲宸自己也憑借喜茶品牌斬獲45億身家，成為最知名的90後企業家之一。

那麼，聶雲宸究竟如何将看似普通的茶飲生意做出奇迹的呢？他與喜茶的成功背後，又有哪些過往呢？

1991年，聶雲宸出生在江西豐城榮塘鎮的一個普通家庭。初中時，他随父母搬遷到廣東江門生活。江西小鎮與廣東之間的種種區别，讓年幼的聶雲宸第一次意識到都市生活原來如此多姿多彩。

不過，搬家也帶來了一個弊端，聶雲宸早先在江西打下的基礎太差，到了廣東後，任憑他如何努力，學習成績始終不如人意，最終聶雲宸隻能抱憾進入了廣東科學技術職業學院的人文學院行政管理專業就讀。

聶雲宸走進職校的時候，恰逢國内的智能手機的黃金發展期。具有劃時代意義的iPhone4橫空出世，引得當時隻有十幾歲的聶雲宸分分鐘成了果粉。

2010年，19歲的聶雲宸從學校畢業。剛一走出校門，聶雲宸白手起家開了家手機店。

可惜，手機店的生意并不好做。由于店鋪選址不當，光顧的客人寥寥無幾。聶雲宸無奈之下，隻得祭出了免費幫客戶刷機，安裝越獄軟件的大招。

方案一經公布，小店的生意立刻火爆起來。許多客人刷機後不好意思空手來空手走，都會随手買些手機殼之類的小東西。聶雲宸就靠着賣手機配件，在兩年時間内賺了20萬，積累起人生的第一桶金。

多年後，聶雲宸回想起初次創業時的這一幕，仍舊忍不住感慨道：“顧客不來，不是他們的錯，是我們的錯，因為我們沒能讓顧客知道我們店的存在。我應該感謝當時有這個免費服務，否則我可能早就破産了，因為門店的位置真的很差。”

聶雲宸沒有想到的是，他費盡苦心剛剛讓手機店的生意有了些起色，便遇到了電商崛起，手機店的生意很快又一落千丈，愁得聶雲宸每天在腦海中無數次天人交戰，苦苦思索未來的出路。

一天，聶雲宸偶然間遇到路上一家小店人聲鼎沸，走近一看，發現那是家奶茶店。

聶雲宸突然想到：這家奶茶店僅僅使用粉末沖劑勾兌飲品，生意都能如此興隆，如果我用真奶、真茶，讓顧客喝到真材實料的奶茶，會不會更受歡迎呢？

想到這裡，聶雲宸立刻關了手機店，轉而在江門市九中街租下一家20平米的小店賣奶茶。或許是立志想要做最高端的茶飲，聶雲宸給這家新開小店，取名“皇茶”。

一位在江門上學的“奶茶控”至今還記得，皇茶剛開業的時候，賣的一款飲品叫做奶鹽綠茶，口感與市面上其他奶茶有很大的不同，因此吸引了許多人排隊購買品嘗。

這位“奶茶控”也湊熱鬧排隊買了一杯。付款的時候，“奶茶控”聽到店員說奶茶的價格為10元時，還一度覺得好貴，可當他喝了一口後，立刻被皇茶圈了粉。

走出奶茶店後，“奶茶控”做的第一件事就是告訴同學說：“皇茶好好喝啊，一定來喝一杯。”

“奶茶控”不知道的是，他覺得好喝的奶鹽綠茶，是聶雲宸花費了近半年的心思，自主研發的新品。這款飲品問世後，聶雲宸曾指着門店和店員打趣說：“這裡，是一個品牌誕生的地方。”

店員都笑了，笑聲裡充滿了質疑與善意的鼓勵。

誰也沒想到，皇茶竟然真的火了。當地喜歡喝奶茶的年輕人都說，在廣東江門，皇茶就是排隊的代名詞。

據公開數據顯示，2014年，皇茶的門店數量開到第38家時，使用的三角茶包就達到了3000萬袋，而到了2015年年底，皇茶更是在廣東地區開出了50多家門店，成為了廣東當地最受歡迎的茶飲新品牌之一。

可惜，皇茶品牌走紅後，引來了無數跟風模仿者，偏偏單獨的“皇茶”兩字無法注冊商标，這無疑讓“皇茶”成了山寨的重災區。

似乎一夜之間，以“皇茶”命名的山寨奶茶店就充滿了大街小巷，一些山寨奶茶店甚至連裝潢都與真的“皇茶”店一模一樣，令消費者根本無從分辨真假。

由于商标注冊等問題，聶雲宸無力阻止山寨店泛濫，可他又不願自己苦心創造的奶茶品牌毀于一旦，最終失去消費者的信任。

再三權衡之下，聶雲宸決定更改品牌名稱，從根源上杜絕山寨。

2016年，聶雲宸買下注冊商标“喜茶”，并宣布旗下“皇茶”門店全部更名為“喜茶”，一個新的茶飲品牌，就此誕生了。

改名喜茶後，聶雲宸的經營模式也随之悄然發生變化。

首先，聶雲宸采用新鮮萃取的茶葉水與新鮮奶制品制作茶底的方式，并創造性地給奶茶加入了一層厚厚的鮮奶芝士，這一全新的搭配組合徹底變革整個茶飲行業，也讓喜茶收獲了一大批死忠粉。

然而，一路狂奔的同時，喜茶也頻頻爆出食品衛生問題。

2020年6月，南京玄武區市場監管局在夏日冷飲專項抽檢中，發現南京靈感之茶餐飲管理有限公司珠江路店（喜茶）的純奶茶存在微生物超标情況，同時該門店抽檢産品中标注的“無糖”飲品，也在抽檢中被發現含有糖分。

醜聞爆出後，喜茶立刻發表公開道歉，可失望之極的消費者們卻還記得，這已經不是喜茶第一次出問題了。早在2019年4 月，喜茶廈門萬象城店就曾在當地市場監管部門現場抽查中，被查出盛放水果的容器ATP指數嚴重超标，為此喜茶官方還專門發表緻歉聲明并表示“當天整改。

誰料僅僅一個月後，網上便有消費者爆料稱，在喜茶蘇州圓融店的外送飲品中喝出蒼蠅，喜茶不得不又一次宣布停業整改。

一次次的“停業整改”，極大地影響了喜茶品牌的美譽度，就連喜茶的粉絲們都忍不住質疑道：“喜茶每次出問題都說整改，可整改後依舊問題頻發，為何喜茶會連續出問題呢？”

而一些消費者更是在網上憤怒地表示：“喜茶表達歉意毫無誠意，是不是覺得自己坐穩了奶茶界龍頭老大的位置，，因而對自己的問題感到無所謂？”

說來喜茶頻頻翻車，與聶雲宸急于融資開拓市場脫不開關系。公開資料顯示，從2016年至今，喜茶已斬獲5輪融資，而每次融資背後，都是新門店數目的高速增長，這無疑給喜茶的品控埋下了隐患。

要知道，喜歡直營模式的聶雲宸，一直采用總部統籌管理分店的經營策略。然而，瘋狂擴張下，總部根本沒有充足的人手從事管理工作，而分店的員工也注定無法獲得充足的培訓時間，那麼各地分店出現食品衛生問題，也就不足為奇了。

令人啼笑皆非的是，喜茶品牌能夠異軍突起，所倚仗的正是資本的力量。

然而，資本捧紅了喜茶品牌，可嚴苛的投資回報率考核也“毀”了喜茶的品牌價值，讓喜茶在資本的遊戲裡，逐漸淪為一家隻顧賺錢、賺人氣，卻無法沉下心來經營的“網紅店”。

回首往昔，聶雲宸初入奶茶界的那天，站在他創辦的第一家奶茶店裡，告訴店員們：“這裡，是一個品牌誕生的地方。”

那個時候，聶雲宸或許不會想到，短短幾年後，他一手創立的“喜茶”真的成了婦孺皆知的奶茶品牌，可他用“真奶、真茶、真材實料”做奶茶的初心，卻在一次次食安問題與整改聲中，碎落滿地，再難尋覓。

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作者：梨院月夜

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