騷老闆語錄：

小資、小調、小情懷。

我們是一個1年老店，離百年老店還差99年。

我們店的食物滿滿的都是妖氣。

食物為你付出了生命，隻有你吃的開心才對得起它的付出，要對食材有敬畏之心。

心中有燒烤，什麼都能烤。

謙虛一點，長沙第一。

初聞馬叉蟲，就覺得到底是出于什麼原因會讓老闆取這樣一個名字，在去馬叉蟲的路上，滴滴師傅在看到地址“馬叉蟲-騷客館”之時，還不知不覺笑了起來，他說我還是第一次聽到這樣的名字。

在嬉戲打鬧中，不知不覺就到了長沙人心目中很有名的一條小街—砂子塘宵夜一條街，這條街裡隐藏着我們今天要去的目的地“馬叉蟲”。店面雖小，但招牌上的一句“牛油配啤酒，堂客喊不走”就道盡了長沙宵夜之味。

進入店内，裝飾很有個性，各種亮色系的汽油桶和輪胎替代傳統桌椅給食客擺放食物，再手工刷上蜘蛛俠、鋼鐵俠、美國隊長、綠巨人這些漫威旗下人氣超級英雄的LOGO和自由女神像，這一切充分顯示了創始人對這家店的用心。冬天腳邊放上一盆炭火，立馬有種回家的感覺。

初見到馬叉蟲創始人“騷老闆”，（其實老闆本名姓王，但知道店裡文化的，都稱呼他為“騷老闆”），隻見他兩手提着菜品走進店裡，還不時地跟我們開着玩笑說“早知道今天要見美女小編，我應該要收拾一下的”。

等“騷老闆”一落座，小編就迫不及待地想知道關于這個店的故事，對“馬叉蟲”這個名字的由來，我們一行人都顯得興趣盎然。“騷老闆”也不藏着掖着，這個名字的由來其實就是根據“騷”字和店裡的主打菜烤蛇而由來的。

“騷”字，在現代人的感官中，仿佛就是在罵人，但騷老闆并不覺得這是一個貶義詞（“騷老闆”說他很喜歡别人說他騷，這樣顯得很有情懷），騷老闆覺得“騷”其實講究的一種态度和一種情懷，以前在古代“騷”字是誇獎這個人相當有才氣。以前的人文人士屈原還寫過一部著名的文學作品《離騷》，“騷老闆”希望能基于此種好的含義，在現代重新去诠釋這個“騷”字。

——口味香幹

店的主打菜名字也叫“馬叉蟲”，其實就是烤蛇，老闆向我們解釋到以前坊間對蛇也會稱之為“騷蟲”或“長蟲”，隻是可能現在的大部分人并不了解，所以他們的主打菜就是把騷蟲的騷字拆分開來成了馬叉蟲，店的名字另一層含義就是在這裡。

不過說到他們家的主打菜，烤蛇必須是最重要的推薦！新鮮的蛇肉被腌制過後，烤熟的過程讓味道全部包裹在蛇肉裡，用鐵鍬盛着，蔥花點綴，端上桌的瞬間就讓人對它一見鐘情，食欲大開。蛇皮QQ的，很有嚼勁，簡直是吃蛇新高度！

——烤蛇

他們家烤牛蛙也是店内主打菜，烤牛蛙還有一個霸氣的名字——勁霸男裝。牛蛙外酥裡嫩，鹹淡适中，整隻上串生烤，秘訣是特制的辣醬，拿捏着火候刷上去，讓牛蛙徹底入味，再略烤烤，外焦裡嫩的牛蛙就可以上桌啦，肉質緊實醬料生猛，吃起來很是過瘾。

——烤牛蛙

——烤牛蛙

店裡的牛油全部采購自新疆，切成小粒被大火烤至金黃剔透，配着香料咬進嘴裡，動物油脂的香氣在口腔裡彌散，細品之下還帶有絲絲奶香，越吃越過瘾，常常不知不覺十幾串就下肚了。

——烤牛油

小編作為一個超級愛吃魚的girl，當然他們家的烤秋刀魚和烤鲫魚也成功俘獲了小編的心，他們家的烤法與别家不同，都是老闆精心秘制的，連吃法也格外新穎，撒上檸檬汁，然後蘸着芥末，味道真的相當不錯！

——烤秋刀魚

——烤鲫魚

——大叔吃的秋刀魚

烤排骨也是馬叉蟲的一大特色，選取仔排，整齊切斷，随後腌制，再耐心烤至外焦裡嫩，并且要充分鎖住水分，這樣吃的時候才會滿口都是烤肉醇厚的香味。

——烤排骨

當然，他們家遠遠不止小編介紹的這幾樣精品，還有其它的特色菜品，像烤脆骨、烤牛肉、雞關蒜盡、烤黃喉、烤鴨舌等，還有最新出的“麻辣烤鱿魚”，吃起來味道是甜的，這是老闆自己研發的一個新品，長沙僅此一家呢！

——烤脆骨

——雞關蒜盡

——烤鴨舌

——麻辣烤鱿魚

如此韻味的美食，背後是一位十分韻味的老闆。店裡裝修雖然極盡簡單，但不得不說到處都透露出一股濃濃的玩樂主義，這也正是“騷老闆”想發揚的一種娛樂精神。

馬叉蟲騷客館已經有了獨家口味，不光吸引許多回頭客，還留住了一堆大明星，晏維、柯豆、張一山都曾慕名而來，在砂子塘夜宵街這樣美食雲集的地方，能夠每天座無虛席，可見值得一去。

看到了最近很火的張一山，是不是已經準備去一品馬叉蟲的美味了。不過小編可提前告訴你們，店内沒有WIFI喲！騷老闆是為了大家能多跟身邊的朋友交流交流，也可以跟騷老闆扯扯談，或許你也會愛上這個地方，成為這個餐廳的“騷客”。

馬叉蟲騷客館

地址：雨花區韶山路砂子塘宵夜街内街150米

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