入秋後，氣溫開始漸漸變涼了，除此之外還變得特别幹燥，氣溫溫差也很大，白天的時候很熱，但到了傍晚一下又變很涼，這個時候我們除了要注意溫差變化增添衣物，多喝水以外，平時還需要多煲一些适合家人喝的養生湯。從夏天開始，就有一碗火遍各大美食号的湯水，号稱可以祛濕去水腫，還能減肥，還有這等好湯水，不過相信有很多朋友比大叔更熟悉這款湯水就是紅豆薏米水。大叔在南方生活了十多年，湯水可以說是家裡飯桌上必不可少的菜品，不同食材煲出的湯水有着不同的功效。營養價值也比較容易被吸收，不會給我們腸胃造成負擔，平時多喝一些湯類也是很有好處的。
現代人容易熬夜水腫沒力氣，這個時候就應該煲紅豆薏米桂圓瘦肉湯來喝，可以補血益氣，健脾祛濕，消除浮腫，還能補充蛋白質。今天安媽就教大家這款滋補靓湯，是很家常的一道廣東老火湯，紅豆薏米瘦肉湯鮮美可口，做法也很簡單，非常适合大家喝！而且正在減肥的朋友，可以将這湯水當作主食，補充能量之餘，還不長肉，味道比那些清心寡欲的青菜豆腐好太多了。紅豆薏米水可以搭配任何東西，功效還都不一樣，而且味道不賴，真是一碗無敵的紅豆薏米水。今天大叔下廚房教你做紅豆薏米瘦肉湯，希望你吃得開心~
瘦肉300克、紅豆200克、薏米150克、桂圓15克、姜1塊、鹽3克、白酒2勺、清水适量
1、首先準備好所需要的食材，挑選顆粒飽滿的豆子。紅豆薏米淘洗幹淨後用清水浸泡2小時左右，準備精瘦肉，洗幹淨切大塊，姜切片，桂圓備用即可；
2、然後把紅豆薏米桂圓，姜片和瘦肉下鍋，放白酒2勺，倒清水沒過食材，在煲湯時先用大火，高溫炖煮，尤其是煲有肉類食材時，應先用大火将血水、浮沫逼出即可；
3、最後待煮沸後，需要調至小火，慢慢熬煮，火力不要忽大忽小，這樣易使食材粘鍋，破壞湯的味道，炖約2小時後加入少許鹽調味即可上桌開吃啦~
鮮香味美，軟糯清甜的紅豆薏米瘦肉湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、這道湯一定要用純瘦肉，這樣煲出來的湯鮮香甘甜還一點不油膩，特别好喝；
2、煲湯時加水應該以蓋過所有食材為原則，最好不要在煲湯中途加水，以免稀釋掉食材原有的鮮味；
3、豆子泡的時間短真的很難煮，豆子一直是硬的煮不爛，如果要煮的話一定要提前泡好，泡的時間越長越好煮。
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