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食品中二氧化硫國家标準測定方法

生活更新时间:2024-07-31 20:12:29

2022年7月28日國家衛生健康委頒布了新的食品二氧化硫國家标準《GB5009.34-2022 》，并定于2022年12月30日實施。新國标與原GB 5009.34-2016比較，其主要變化有以下幾點：

（1）修訂了原滴定法為酸堿滴定法。

（2）增加分光光度法、離子色譜法。

第一法酸堿滴定法，前處理使用充氮蒸餾方法，試樣酸化後在加熱條件下亞硫酸鹽等系列物質釋放二氧化硫，使用過氧化氫溶液吸收，二氧化硫被氧化為硫酸根離子，采用氫氧化鈉标準溶液滴定，根據消耗量計算二氧化硫的含量。

第二法分光光度法，樣品使用甲醛緩沖吸收液浸泡或加酸充氮蒸餾使其中的二氧化硫釋放被甲醛溶液吸收，生成穩定的羟甲基磺酸加成化合物，酸性條件下與鹽酸副玫瑰苯胺生成藍紫色絡合物，通過測定該絡合物的吸光度得到二氧化硫的濃度。

在新标準中，上述第一法與第二法的前處理過程均使用了玻璃充氮蒸餾器裝置

食品中二氧化硫國家标準測定方法（食品中二氧化硫的測定）1

第三法離子色譜法，前處理通過将試樣中的亞硫酸鹽系列物質進行酸處理後轉化為二氧化硫，采用充氮-水蒸氣蒸餾方法随水蒸氣餾出，被過氧化氫吸收并氧化為硫酸根離子，使用離子色譜儀進行測定。在标準附錄B中，對水蒸氣蒸餾裝置進行了要求。相比于前兩種方法，離子色譜法的水蒸氣蒸餾裝置更加複雜，對檢測機構和食品企業出廠檢測的效率提出了挑戰。同時存在占用實驗室空間、蒸氣與氮氣流量不易控制、裝置氣密性難以保證等問題，最終影響到檢測結果。

食品中二氧化硫國家标準測定方法（食品中二氧化硫的測定）2

那艾儀器提供酸堿滴定适配的食品二氧化硫測定儀，還有離子色譜儀的食品二氧化硫測定儀前處理蒸餾裝置。

食品中二氧化硫國家标準測定方法（食品中二氧化硫的測定）3

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