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春筍需要焯水嗎

生活 更新时间:2024-08-15 00:17:06

春筍需要焯水嗎?在做有關春筍的菜肴之前還是盡量把春筍焯一遍水比較好,下面我們就來說一說關于春筍需要焯水嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

春筍需要焯水嗎(春筍焯水有何好處)1

春筍需要焯水嗎

在做有關春筍的菜肴之前還是盡量把春筍焯一遍水比較好。

焯水其實就是把食材放在熱水裡輕微的煮一下,所以在焯水的過程中,可以把春筍原有的較粗的纖維給軟化處理一下,這樣不僅可以優化春筍的口感,還可以減輕腸胃消化的負擔,更有利于消化。

焯水也可以去除春筍原本帶有的一點點苦澀感,可以讓做出來的春筍吃起來更加的香甜爽口,其實這裡所說的澀味就是春筍裡面含有的草酸,焯一下水的話,就可以去除春筍裡大概百分之七十的草酸,增強口感,而且我們知道,草酸除了讓蔬菜的味道變澀之外,還有一個壞處,那就是草酸極易與我們體内的鈣結合在一起,形成難以消化溶解的草酸鈣,這些草酸鈣在我們體内堆積起來,久而久之就會形成結石,對身體健康十分的不利。

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