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糖醋茄子的簡單做法

生活更新时间:2024-11-05 05:15:19

糖醋茄子的簡單做法?食材：青茄子一個、大蒜幾粒、小蔥兩根、面粉一把、玉米澱粉适量、植物油适量、番茄醬5克、白醋15克、白糖30克、食鹽2克、白芝麻少許，接下來我們就來聊聊關于糖醋茄子的簡單做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

糖醋茄子的簡單做法

食材：青茄子一個、大蒜幾粒、小蔥兩根、面粉一把、玉米澱粉适量、植物油适量、番茄醬5克、白醋15克、白糖30克、食鹽2克、白芝麻少許。

準備青茄子一個，洗淨後切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中備用。

準備大蒜幾粒，依次拍扁後切成蒜末。準備小蔥兩根切成蔥花。一起放入小盆中。

等配料切好以後，我們開始進行下一步操作，準備一個小盆，抓入面粉一把，玉米澱粉适量，加入少許植物油，再加入适量清水，用手順着一個方向攪拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均勻備用。

鍋内燒油，等油溫燒至5成熱時，下入拌好的茄子，用勺子輕輕推動，避免茄子粘鍋。改中火炸兩分鐘左右。炸至茄子表面呈微黃色時，撈出控油。等油溫升至六成熱時，再倒入茄子複炸20秒。炸至茄子金黃酥脆即可倒出控油。

鍋内加入一勺清水，加入番茄醬5克，攪拌化開，加入白醋15克、白糖30克，攪拌幾下。加入食鹽2克，倒入蒜末，翻炒均勻，煮至湯汁沸騰後，勾入少許水澱粉。加入澱粉可以使湯汁濃郁粘稠。再淋入少許明油，快速攪拌。加入明油可以提亮菜品的色澤。

倒入炸好的茄子，簡單翻勻後，即可關火起鍋。

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