西洋參又被稱為花旗參，具有養胃生津以及補脾益氣的功效，同時也能夠清熱，能夠提高體力以及腦力，降低了身體疲勞度，同時調節了中樞神經系統，預防冠心病、高血壓以及心絞疼痛，除此之外也能夠減輕癌症放射化療所帶來的不良反應，比如身體消瘦、惡心嘔吐以及白細胞減少等。
1、增強中樞神經系統
西洋參裡面含有的皂甙能夠增強中樞神經系統，具有消除疲勞以及靜心甯神的功效，同時也增強了記憶力，特别适合于記憶衰退、失眠煩躁以及老年癡呆症的人群。西洋參補氣的功效是衆所周知的，能夠促進血清蛋白的合成，同時也加快了器官以及骨髓蛋白合成，提高了身體免疫力，有效抑制癌細胞的生長，具有抗癌和防癌的功效。
2、保護心血管系統
經常服用西洋參能夠抗心律失常以及心肌氧化，同時也有利于抗心肌缺血，同時也在一定程度上強化心肌的收縮能力。對于心慌氣短的冠心病患者來說，隻要長時間服用西洋參就會有明顯的效果，同時也可以調節血壓，幫助心率失常、腦血栓、冠心病以及高血壓患者的恢複。
3、能促進血液的活力
長時間服用西洋參有利于降低血液的凝固性，具有一定的抗動脈硬化的功效，除此之外也促進了紅細胞的生長，增加了血色素。西洋參歸腎經、心經和肺經，具有養胃生津以及補肺降火的效果。
4、能調節内分泌系統
西洋參能夠促進骨髓蛋白的合成，促進了身體對脂肪的代謝，增強了肝髒解毒的功能，适合于貧血、癌症以及老年人。西洋參也能夠抑制癌細胞的生長，抑制了單純性的疱疹病毒，同時促進了新陳代謝的速度，增強體力。
5、提神醒腦以及促進消化的功效
西洋參能夠提神醒腦，緩解春困所引起的疲倦。同時也能夠緩解胃腸道紊亂以及慢性胃病，讓胃腸道處于正常運轉狀态，幫助消化系統的運行。
雖然西洋參給身體帶來這麼多的功效，并不是吃得越多越好，每天吃西洋參的量要控制在30克左右，要是吃太多的話可能會引起腹瀉，消化不良以及腹脹等，甚至會讓患者出現虛不受補的症狀。
南方醫科大學珠江醫院梁東輝教授表示，對于長期傷津耗氣的人來說，可以在膳食中添加西洋參，能夠益氣養陰，可以滋補身體。西洋參含有人參皂苷類和多種氨基酸以及多種微量元素，還有揮發油等，對于氣陰兩虛有熱的病人來說也很好的調養作用。西洋參一天最常用量為3~6克。
溫馨提示
吃西洋參最簡單的方法就是含化的方法，把西洋參直接放在鍋裡面蒸一下，這樣能夠讓其軟化，然後再切成片放在玻璃瓶裡面，每天早晚各含服4片，慢慢的咀嚼咽下去。
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