蘿蔔營養爽脆，到了年末也正是吃蘿蔔的好季節，而市面上常見的蘿蔔一般可分為紅蘿蔔和白蘿蔔，紅蘿蔔更甜更脆所以更适合炒着吃，而白蘿蔔則煮的吃偏多，雖說兩種蘿蔔咱們經常吃，但别看二者名字都是蘿蔔，其實它們的區别很大，下面麟大大就為大家來一一解答。

1、品種區别。紅蘿蔔又叫胡蘿蔔，是傘形科胡蘿蔔屬植物，而白蘿蔔則是十字花科蘿蔔屬植物，二者的品種完全不同；

2、顔色區别。紅蘿蔔的顔色一般呈橘紅色或橙黃色，而白蘿蔔的顔色一般呈白色或青白色；

3、口感區别。紅蘿蔔生吃入口硬脆，清甜可口，帶少許澀味，煮熟吃香軟微甜，入味香濃，而白蘿蔔生吃口感較嫩脆，但澀口感更明顯，煮熟吃軟爛易消化，帶少許回甜；

4、烹饪方式區别。紅蘿蔔常用于炒、燒、涼拌的方式烹饪，味道偏重，而白蘿蔔常用于煮、炖、焖方式烹饪，味道偏清淡，更突出原味。

紅蘿蔔比白蘿蔔更有營養。理由如下：

1、紅蘿蔔含有較高的胡蘿蔔素。據測算，紅蘿蔔内每一百克含有胡蘿蔔素20微克，這些胡蘿蔔素吃入體内可以分解成雙倍的維生素A，常吃對眼睛恢複很不錯，而白蘿蔔内 完全沒有胡蘿蔔素；

2、紅蘿蔔含有豐富的礦物質。據測算，紅蘿蔔内含有鎂、鈣、鐵、磷、鉀、鋅等共10餘種礦物質，而白蘿蔔内也含有10種礦物質，但整體含量均低于紅蘿蔔數倍；

3、紅蘿蔔的維生素含量更高。據測算，紅蘿蔔内每一百克含有維生素C有24毫克、維生素A有3毫克，維生素E有1.8毫克，而白蘿蔔一百克維生素C僅21毫克，維生素A也是3毫克，但維生素E隻有0.92毫克，綜上對比可見紅蘿蔔整體營養均好于白蘿蔔。

别看紅蘿蔔名字叫的好聽，其實紅蘿蔔本身并不是蘿蔔，甚至連遠親都算不上。

因為蘿蔔一般必須屬于十字花科蘿蔔屬下的植物才能算作蘿蔔，就好比青蘿蔔、白蘿蔔均是十字花科蘿蔔屬，所以都是純正的蘿蔔家族一員，而紅蘿蔔卻是傘形科紅蘿蔔屬植物，與蘿蔔既不同科也不同屬，因此紅蘿蔔其實并不能算做蘿蔔。

經常聽到人說紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃，說會這裡不好那裡不好，那麼事實果真如此嗎？我們先來看看大部分人給出的不能一起吃的理由是什麼：

• 據說“紅蘿蔔和白蘿蔔一起吃會分解蘿蔔的維生素C”？

給出的理由是胡蘿蔔素内含有的的抗血酸氧化酶可以分解其他蘿蔔的維生素C，與白蘿蔔一起吃會導緻白蘿蔔的維生素C減少，影響吸收。

先說前者，胡蘿蔔素内的抗血酸氧化酶确實可以分解維生素C，但是這和吃不吃白蘿蔔毫無關系，因為紅蘿蔔本身自己就有較高的維生素C，按照這個邏輯，難道你光吃胡蘿蔔也覺得有問題嗎？況且這個抗血酸氧化酶并不是隻有紅蘿蔔内才有，還有很多蔬菜裡都有胡蘿蔔素，而這些胡蘿蔔素内都有抗血酸氧化酶，難道你吃一桌子蔬菜會特意把這些菜選出去不吃嗎，綜上可見，這個理由完全不足以支撐“紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃”這個觀點，因此這個觀點可以斷定謠言。

這樣相信大家應該都知道紅蘿蔔和白蘿蔔的區别了，其實白蘿蔔和紅蘿蔔都是比較不錯的蔬菜，大家也完全可以放心一起吃，可别再弄錯了哦，當然如果大家有問題也歡迎評論留言和我互動，我是麟大大，美食道路上一起加油鴨！！

（本文頭條首發，由“麟大官人”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲）

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