今天要給大家說的美食叫做清炖鴿子湯,相信它的普及度是很高的。雖然它的做法是很容易的,但是很多人都沒有辦法做出正宗、純正的味道。其實,這就是因為大家沒有好好了解其中的小細節,接下來 我們就來了解一下秘制清炖鴿子湯的做法吧!
鴿子洗淨 ,把鴿子身上的毛弄幹淨 ,切點生姜備用
冷水下鍋焯水 ,加點生姜 料酒 ,去腥味 ,水開後撈出備用 。
準備好收藏已久的砂鍋, 加水沒過鴿子,放入紅棗 枸杞 蔥段 。
煮十五分鐘後開蓋,放入提前泡好的木耳 香菇和姜片 (木耳和香菇要提前泡 2~3小時 )
蓋上鍋蓋,中火煮一小時 ,煮好後開蓋 ,加入鹽調味 ,即可食用
這樣簡單又美味的清炖鴿子湯就做好了,是不是很容易,
注意事項:如果是老鴿建議砍成小塊,這樣更方便出味,煮的時間建議是在兩個小時。如果是嫩鴿可砍成大塊,這樣更能經得起時間的熬制,熬制的時間為一個小時即可。(鴿子湯美容又養顔,秋季最适合煮那個湯喝,)
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