醬香濃郁，甜辣可口，可以用來燒所有你喜歡品種的魚 做法也并不複雜，學會了完全可以成為你的一道拿手好菜！

By 水妖靈岩

用料

• 鲈魚 一條
• 洋蔥 2片
• 姜 1塊
• 蒜 4瓣
• 青椒 2個
• 小米辣 2個
• 六月鮮12克輕鹽昆布醬油 2勺
• 六月鮮紅燒醬油 半勺
• 味達美臻品蚝油 1勺
• 味達美臻品料酒 1勺
• 六月香豆瓣醬 1勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 澱粉 1勺
• 幹香菇 3朵

做法步驟

1、所用食材如圖 幹香菇洗去表面浮土，用清水泡發，香菇水留用

2、鲈魚切花刀。

3、用廚房紙吸掉魚身表面水分。

4、魚身上撒上一勺澱粉

5、将澱粉拍勻，使魚身薄薄的裹上一層澱粉。

6、熱鍋涼油，油量稍微多一些

7、将魚放入油鍋中，中小火慢煎

8、魚頭魚尾煎不到的地方，可以将鍋側斜就可以煎到啦

9、一面煎好翻面繼續再煎，兩面煎到金黃。

10、煎好的魚盛入盤中備用

11、香菇，蒜，切丁 洋蔥，生姜切片 青紅辣椒切圈

12、調制料汁 兩勺六月鮮輕12克輕鹽昆布醬油

13、半勺六月鮮紅燒醬油

14、一勺味達美臻品蚝油

15、一勺白砂糖

16、一勺香醋

17、半碗水，攪拌均勻備用

18、鍋洗幹淨，加入少量的油，放入香菇，炒香。

19、洋蔥蒜姜片放入鍋中，加一勺豆瓣醬炒香。

20、倒入料汁和泡香菇的水，小火煮開。

21、放入煎好的魚

22、用勺子将湯汁淋在魚的表面 中小火煮5分鐘左右 期間用勺子将湯汁淋在魚身幾次

23、湯汁收到如圖 放入青紅辣椒繼續收幹汁

24、魚燒好了，裝盤

小貼士

1.煎魚的時候不粘鍋最好用，如果沒有不沾鍋，那麼熱鍋涼油的方法是最靠譜的。 2.怕腥的朋友可以提前腌制一下魚 3.如果有哪裡表述的不清楚，請留言，看到之後會回複。

鲈魚的營養功效

鲈魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鲈魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生産少乳等症。孕媽咪吃鲈魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心髒，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鲈魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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