“秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜”，每年陽曆10月23日前後，當太陽到達黃經210度時，秋天的最後一個節氣——霜降，就帶着清冷之氣款款而至了。

說起二十四節氣，那真是屬于我國勞動人民的自豪，他們在長期“靠天吃飯”的勞作中，以黃河流域為中心，通過對天文、氣象、物候等的觀測，總結出這種曆法來指導農業生産，幾千年來深深影響着千家萬戶的衣食住行，成為我國農耕文化的重要組成部分。

而霜降，是二十四節氣中的第十八個，《月令七十二候集解》中說，“九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。”它的到來，是秋天的謝幕，冬天的開場，自此天氣漸寒，草木由青轉黃，動物也開始囤貨過冬了。

既然二十四節氣是農耕文化的産物，霜降當然也不例外。當霜降之日來臨，我們該做些什麼呢？

農耕不停歇

雖然霜降定在了一天，但因各地的海拔、緯度、氣候、地形的不同，農業勞動當然也是千差萬别。在山東，要抓緊收割地瓜、花生，麥田裡則要查漏補缺，有缺苗斷壟的，要及時補種上。而在上海，霜降時節秋收連着秋種，是農民們最忙碌的時候，不僅收割的晚稻得抓緊脫粒，鋪曬着的棉花也要幫助不停翻身，當稻谷打好，棉花曬幹收起，農民們才能喘口氣。而他們之所以要趕在霜降前種下莊稼，也是為了借助降霜保護莊稼好好過冬。霜降之後，天氣漸冷，原先覆蓋在農作物上的大量水汽就會凝結成霜，在這樣的凝華過程中，水汽會釋放出大量的熱，它會使重霜變輕霜，輕霜變露水，從而保護農作物免受凍害之苦。

犒勞耕牛

在古代，耕田離不開耕牛。陪着主人日出而作，日落而息的老牛是農人們最好，也是最重要的幫手。到了霜降時節，該收的收了，該種的也都種了，耕牛也可以歇一歇了。在河北，自古就流傳着“霜降敬耕牛”的習俗——在霜降前後三天，農人要犒勞自家的耕牛，稱為“敬耕牛”。

霜降前一天，稱為頭降或前降，這一天要請專門的師傅給牛換下已經老舊的鐵掌，重新釘上新的鐵掌。穿上“新鞋”的牛走路都會輕快很多。

不僅有好鞋穿，還有好飯吃。在頭降日，耕牛會享受一天“人的待遇”。一日三餐跟人吃的一樣，甚至還要更好。草料裡會加上小米飯、豆面、荷包蛋，水裡也會摻上一小碗米酒，晚飯則會拌上紅薯粥、碎窩頭，富裕人家的牛甚至能吃到油烙餅、燒餅等，到了半夜，牛還能吃上一頓加了黑豆的“宵夜”。

在這三天裡，牛不用幹活，不能打也不能罵，吃完飯主人就要牽着它四處溜達閑逛，如果期間有牛意外死亡，主人也必須好生埋葬。

霜降節，玩出國家級水準

秋天是收獲的季節，對于廣西壯族人來說，霜降時節正是晚稻成熟之際。為了慶祝豐收，他們會舉辦長達9天的霜降節，到明代嘉靖時，霜降節又融入了紀念本民族抗倭女英雄瓦氏夫人的内容。

霜降節來臨，壯族民衆要用新收割的糯米裹粽子、做糍粑，先祭祀酬謝土地等自然之神，再由祭司念誦祭文，頌揚瓦氏夫人率領将士擊潰倭寇，保衛家園的英雄事迹，之後，再擡着瓦氏夫人的畫像巡遊，家家戶戶都要放鞭炮，以示尊敬。

遊神結束之後，就是豐富多彩的文體活動了，戲劇演出、舞龍舞獅、拔河……其中最重要，規模也最大的就是霜降歌圩了。歌手們自由組合，通宵達旦的對唱山歌，不少青年男女就在這你來我往，一唱一和的過程中結下了良緣。

趁着節日的熱鬧，壯族人也在此時走親訪友，買賣農産品和生活用品，為第二年的春耕做準備。因為當地有“霜降節買的東西耐用又吉祥”的說法，所以人們也特别樂意在此期間大肆采購一番。

不誇張地說，壯族霜降節的熱鬧程度絕不亞于漢族的春節，而他們的“吃喝玩樂”也達到了國家級水準——霜降節被列入了第四批國家級非遺名錄之中。

忙也忙了，玩也玩了，霜降時是不是還有些靜态的活動呢？當然有，賞花啊。在剛剛過去的重陽看過了菊花，霜降就來欣賞一下芙蓉吧。

在霜降時盛開的芙蓉獲得了“霜降花”、“拒霜花”的美譽，而其獨特之處還在于，雖然它的花期很短，不同品種的芙蓉從盛開到凋謝，短則一日，長也不過三日，但在盛開時，芙蓉會極盡美麗——初開時花色潔白，中間轉為淡粉，凋謝時則是深粉色，所以也被稱為“三變花”，也因為這樣的特質，一棵芙蓉樹上常常會看到白、粉紅、紅等多種顔色的花朵，如果你有幸看到正在“變色”的芙蓉，那漸變的色彩真是最好的暈染手法了。

霜降吃什麼，也許是大家最關心，也是了解最多的話題了，再加上“補冬不如補霜降”的中醫理論支持，大家肯定會吃得更歡。

秋季進補養生，像蘿蔔、牛肉、鴨子等這些食材想必大家都知道，做法也是五花八門，至于時令蔬果，因其所富含的營養是專屬于這個季節的，自然也是最合适的養生食物了，蘋果、梨、石榴、柿子、大棗、栗子、山楂、白果、百合、雪裡蕻等等，數不勝數，想必大家也都熟悉，尤其柿子富含果膠，營養價值極高，可以養肺護胃，清除燥火，對皮膚也很有益處，将柿子葉曬幹泡茶，還有降血脂、血糖的功效。所以霜降吃什麼，在這裡就不多言了。

不過雖然大家都知道，霜降之後，被霜打過的蔬菜會變得更加好吃，但其中原因，很多人就說不上來了，那小編就在最後科普一下。以青菜為例，本身它的體内含有少量澱粉，澱粉不易溶于水，也不甜，但是經過霜打之後，澱粉會在澱粉酶的作用下，通過水解作用變成麥芽糖酶，再轉化為葡萄糖，葡萄糖甜而又易溶于水，所以青菜的味道也就變得更加清甜了，同樣的，在霜降的季節裡，菠菜、白菜、蘿蔔等也是通過這一系列化學反應而變得更加美味的。

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