鮮蝦雲吞面如何做?材料:包括60克雲吞皮、20克鮮蝦肉、50克豬肉、1個雞蛋、40克韭黃、30克面條、5克胡椒粉、5克香油、20克蔥花、20克雞湯、30克水、10克鹽、10克紹酒、10克澱粉、10克糖、10克生抽 ,接下來我們就來聊聊關于鮮蝦雲吞面如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:包括60克雲吞皮、20克鮮蝦肉、50克豬肉、1個雞蛋、40克韭黃、30克面條、5克胡椒粉、5克香油、20克蔥花、20克雞湯、30克水、10克鹽、10克紹酒、10克澱粉、10克糖、10克生抽。
蝦去殼,挑去腸線,洗幹淨,用廚房紙吸幹水分。
把二分之一的蝦用刀拍成泥,剩下的蝦每個切三段。
兩盤蝦肉用雞蛋液拌好,放入冰箱冷藏。
豬肉加腌料,攪拌,腌制二十分鐘。
把蝦肉倒入豬肉中,順着一個方向攪打直到有黏性。
中央,沿着餡料周圍塗點雞蛋液,用手虎口把雲吞皮攢起來捏緊,輕輕扭一下。
起鍋煮沸雞湯,加入鹽、香油、韭黃調味。
另起鍋燒水,水煮沸後,倒入雲吞,等水再次煮沸後,雲吞就熟了,撈出雲吞盛入碗中。
雲吞碗淋上煮滾的雞湯和蔥粒,成為淨雲吞。
起鍋燒水,水滾倒入面條,煮五至十秒鐘撈出。
把面條加入到淨雲吞即可。
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