國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 今天給大家人分享一個蓮藕的好吃做法。大家都知道蓮，出淤泥而不染，濯清漣而不妖，可誰知道，下有并根藕，上才有并頭蓮。鮮藕含有豐富的無機鹽和多種維生素，新鮮藕的口感很脆，能夠清熱涼血，很多人尤其喜歡在夏天吃涼拌藕，很爽口。今天，我要教大家一個特殊的做法，簡單，但是好吃！快來看看吧。
【焦糖藕片】
【基本材料】蓮藕，白糖，白芝麻，食用油
【基本步驟】
1. 首先要買回來新鮮的蓮藕，用軟刷子把蓮藕外面的泥給清洗幹淨。然後，把蓮藕放在案闆上，用菜刀将蓮藕每一節兩邊的的節節給切掉，因為中間的節節是不能吃的。切掉節節後，蓮藕就變成單個的一節一節的。緊接着，取出削皮器，把所有的蓮藕去皮。
2. 削完皮的蓮藕擺放在案闆上，用菜刀給切成薄片。全部切片後，将蓮藕片放進大碗中。給碗中倒進去一些清水，把蓮藕浸泡在清水中，用手抓洗一下。因為有的藕是斷開的，中間的孔裡會有一些淤泥，切成片後，進行清洗會比較好。清洗幹淨之後，撈出來控水。
3.準備一口幹淨鍋，在鍋中倒入足量的食用油，開火燒油。在油溫大概升至五成熱的時候，把蓮藕放入鍋中，把火調成小火慢慢的炸。在炸蓮藕的時候，要用鏟子不停的輕輕翻動油中的蓮藕片，不僅能防止藕片粘鍋，還能讓藕片受熱均勻。在看到藕的兩面都炸成金黃色時，關火。用漏勺将藕片撈出，裝入大碗。
4.等油溫涼下來了，将鍋中的油全部倒入弄幹淨的容器中。往鍋中倒入适量清水，再加入50克白糖，開大火燒水，要把白糖熬至融化。在加熱過程中，要用鏟子一直翻炒，可以看到白糖慢慢的溶化了，然後繼續翻動白糖水，需要一直煮到微微發黃，而且開始冒出密集的泡。
5.等到鍋中的糖漿開始冒泡了，就可以把炸好的藕片倒入鍋中了，緊接着就是不停的翻炒，使每一片藕都充分地沾上糖漿。等鍋中的藕片都裹好糖漿了，再灑進一把白芝麻，再次翻炒均勻。炒至每片藕片都沾上糖和白芝麻後，可以關火出鍋了。
6.用鏟子把藕片盛出來放進盤子裡，一道好吃的焦糖藕片就做好了！這樣做出來的藕片，吃起來香甜可口，清脆爽口，肯定受女士和孩子的喜愛，趕快動手做起來吧，真的很美味哦！
【愛心小貼士】
1.買回家完整的蓮藕，蓮藕的孔裡淤泥會比較少，如果是截斷的，那就需要在切片後，增加一次清洗了。
2. 在煮糖漿時需要用鏟子不停翻炒，防止粘鍋。
今天的焦糖藕片就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
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