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吃起來脆脆的海蛎煎怎麼做

生活 更新时间:2025-03-14 07:26:31

文 | 六點君 一個喜歡分享美食做法的賬号,如想了解哪個菜譜可以私信哦,點個關注支持一下

不知道大家有沒有吃過廈門特産海蛎煎,不管你覺得好吃還是不好吃,今天不妨來試試這個炸蛎黃,簡單上手。

吃起來脆脆的海蛎煎怎麼做(家常菜這是比海蛎煎還好的炸蛎黃)1

準備食材:

海蛎子(根據自己的适量),面粉1杯,鹽1小勺,蘇打粉小半勺

步驟一:将海蛎子清洗幹淨,然後拿一個鍋倒入水,然後把水煮開,之後再下海蛎子焯水,等海蛎子稍微變色就可以撈出來,瀝幹水分,注意的是,不要煮太熟,大約8成熟就好,水一定要瀝幹。

吃起來脆脆的海蛎煎怎麼做(家常菜這是比海蛎煎還好的炸蛎黃)2

吃起來脆脆的海蛎煎怎麼做(家常菜這是比海蛎煎還好的炸蛎黃)3

步驟二:這個步驟我們來調面糊,拿出一個碗,加入準備好的一杯面粉,鹽一小勺,蘇打粉半勺,攪拌均勻,然後慢慢加水,攪拌均勻,水要分2兩次倒。面糊的狀态不能太幹也不能太稀,大概像芝麻糊那樣就可以了。

吃起來脆脆的海蛎煎怎麼做(家常菜這是比海蛎煎還好的炸蛎黃)4

步驟三:把已經瀝幹水分的海蛎子,倒入已經弄好的面糊之中,充分攪拌均勻。

吃起來脆脆的海蛎煎怎麼做(家常菜這是比海蛎煎還好的炸蛎黃)5

步驟四:然後往鍋裡面倒油,等油的溫度去到6成熱的時候,就可以把一個個放海蛎子放進油鍋中了,然後等海蛎子定型了再逐個翻面,顔色差不多變成金黃色的時候就可以撈出來了,就完成啦。

吃起來脆脆的海蛎煎怎麼做(家常菜這是比海蛎煎還好的炸蛎黃)6

吃起來脆脆的海蛎煎怎麼做(家常菜這是比海蛎煎還好的炸蛎黃)7

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