導語：豆芽渾身是寶，春天要多吃，教你一個饞嘴新吃法，上桌全家搶着吃

豆芽中含有豐富的粗纖維，蛋白質，維生素，天門冬氨酸，抗酸性物質等人體直接吸收的營養成分，可以說渾身是寶。在冬天大家都喜歡做豆芽炒粉條，今天給大家分享一個豆芽的新吃法，保證讓你吃一口就停不下來，營養又解饞，天天吃不膩！下面跟我學起來吧。

相對于其它蔬菜來說，綠豆芽一年四季的價格都非常穩定，我們這裡賣3元1斤。俗話說：春吃芽，夏吃果。為什麼老祖宗留下要在春天多吃豆芽的老傳統，其實是有一定的道理的，因為春天是青黃不接的時候，應季菜品種非常少，除了野菜，春天吃豆芽清新又美味。春天氣候幹燥，人們很容易上火，犯困，而豆芽中所含的天門冬氨酸，抗酸性物有緩解疲勞，排毒養顔等好處。春天，少吃豬肉多吃它，營養美味防春困，才3塊錢1斤，人人吃得起。

【準備的食材】：綠豆芽400克，黃瓜1根，雞蛋3個，胡蘿蔔半根，火腿腸2條，粉條1小把，幹辣椒4根，大蒜1頭，小蔥2棵。

【具體制作步驟】：1：豆芽洗淨備用，黃瓜洗淨切成絲。

2：胡蘿蔔洗淨切成絲，大蒜剁成末，小蔥切成圈，火腿腸切成片，幹辣椒切成圈備用。

3：鍋中油燒熱倒出，倒進提前攪打好的蛋液，攤成蛋皮，切成絲備用。

4：鍋中水燒開，放進提前用溫水泡軟的粉條煮熟，撈出放進涼白開水中過涼，然後撈出控幹水分，放進一個大一點的盆中，加入适量的老抽，生抽，香油攪拌均勻備用。這樣做的粉條不容易粘連在一起，吃起來筋道爽滑，顔色好看，入味又好吃。

5：鍋中水燒開，放進洗淨的綠豆芽，加入适量的鹽入味，煮3分鐘，去去豆芽的豆腥味，然後倒進胡蘿蔔，煮2分鐘，豆芽煮熟了，撈出來放進粉條一起。

6：接着放進切好的黃瓜絲，火腿腸，放上蒜末，幹辣椒圈，小蔥，花椒皮，澆上冒青煙的熱油，激發調料的香味，放上雞蛋皮，調味鹽，雞精，蚝油，陳醋攪拌均勻，裝盤即可。綠豆芽不要炒着吃了，這樣做開胃下飯，營養解饞，上桌全家都喜歡。這個新做法很多人沒試過，吃一口就上瘾，天天吃不膩，真的是太美味，太好吃了。豆芽渾身是寶，春天要多吃，教你一個饞嘴新吃法，上桌全家搶着吃。

這道涼拌綠豆芽好吃的關鍵有3點，第一點：豆芽一定要煮熟，3~5種即可。這樣既能去掉豆腥味，口感還脆爽美味。

第二點：粉條要過涼水，加香油老抽調味，這樣粉條筋道爽滑，不沾不坨，吃着順口。

第三點：最後澆上冒煙的熱油，油溫過低，激發出蔥蒜花椒皮的香味。

今天的分享就到這裡啦！如果您有豆芽更美味的做法，歡迎到下方評論區留言，您的留言就是給我前進的動力。我是鄉村榮姐，喜歡我的文章請幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！拜拜！

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